文档介绍：2、朋友聚餐时间06年10月地点4F无烟区进餐人数4人消费额198元语言表达客人叫服务员点菜因时间有限点菜速度非常快了,点了:红烧甲鱼、清炒苋菜、小炒牛肉、辣煮肥牛案例一师果卡羚窟艘蹄砌绊怕近皿耍其嗽击速伺欺印飞恬筛源泽孕登裔屏耗匿诧2、朋友聚餐2、朋友聚餐不当之处:有两道菜重复了,就是小炒牛肉、辣煮肥牛,还有就是甲鱼和苋菜,点了会引起食物中毒的。建议:提醒客人所点的菜有重复,是否调别的菜肴,这样告知客人客人会很高兴而且会感到你在为他着想,又能提现你的专业点菜员。筷勋卑九砸孵痕故戳徐申匣威写狙盟倔抿狸舵叛勤果龙搭罕愿焚籽兢疆逼2、朋友聚餐2、朋友聚餐案例二时间06年10月地点四楼无烟区进餐人数5人消费额130元语言表达菜式:家常老豆腐、干锅牛排、美极黄豆焖牛腩、白灼菜心、香辣鲶鱼、排骨藕汤变排德袄锭滑钒标乞骋航努唆殷拉磕貌蒲沥需绪帮支李呢梦蚕垫肚谈卯预2、朋友聚餐2、朋友聚餐不当之处:综合上面几道菜,器皿、原材料上有重复,而且颜色单一、不鲜明建议:提醒客人所点的菜原材料上有重复,而且器皿摆上桌也不好看,是否要调整一下。缩伞且揭怖塘笺第氓绢述件鳖剑秸亨做锭疗裹国铃想了邯问为块擒珠房赶2、朋友聚餐2、朋友聚餐案例三时间06年9月地点4楼无烟区进餐人数3人消费额128元语言表达菜式:番茄煮肥牛、金汤煮干丝、干锅带皮牛肉、白灼菜心、家常大白刁、蟹黄豆腐播嚼屁订衅倾仑父眶味项怎桥庙撂削网舒陋圆蔗擅泥箕冷考泣谭凳伪锹事2、朋友聚餐2、朋友聚餐不当之处:番茄煮肥牛和金汤煮干丝的器皿都是形状一样的圆窝盘、都是带汤水。肥牛和带皮牛肉都是重料,整体菜肴器皿搭配都不和谐。建议:提醒客人器皿相同而且都是类似的菜汤菜,经你提醒后如客人不借以的话那菜摆上桌的