文档介绍：橄榄油的保健功效橄榄油是用成熟的油橄榄鲜果直接冷压制取的。油橄榄原是地中海的一种优质木本油料树种,是地中海沿岸国家的主要食用油。科学调查的结果证明,由于饮用橄榄油,地中海沿岸的居民身体指标都居世界前列。用橄榄油做食油,可以形成真正健康合理的膳食结构。地中海成为世界三大疾病(心脑血管疾病、癌肿、老年痴呆症)发病率最低的地区;而盛产橄榄油的希腊克里特岛发病率几乎为零;这些都得益于橄榄油神奇的保健功效。人体所需的脂肪是从植物或动物中获取,其主要成分是脂肪酸。脂肪有饱和与不饱和之分,后者只能由食物提供。因此,不饱和脂肪酸又被称为必需脂肪酸。橄榄油与其它植物食用油相比,含有丰富的不饱和脂肪酸,易被人体消化吸收,又不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位,能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例。它是9类96种物质的混合物,正是这些成分使在医学和营养上发挥了重要作用而成为理想的食用油。每天清晨空腹或晚睡前,直接饮用初榨橄榄油一、而汤匙,对下列疾病有很好预防和康复效果。一、能增进消化系统功能橄榄油中含有比任何植物油都要高的油酸及适当比例的不饱和脂肪酸,富含丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及氧化物等多种成分,并不含胆固醇,因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、降低发生胃炎及十二指肠溃疡病的功能;并可刺激胆汁分泌,激化胰酶的活力;使油脂降解,被肠黏膜吸收,以减少胆囊炎和胆结石的发生。每天早晨空腹喝两小匙橄榄油能增加胃肠蠕动,缓解慢性便秘。二、能减少心血管疾病的发生动脉粥样硬化是现代城市中发病率较高的疾病,医学证明,这与食用过多热量及过多的动物脂肪引起的血浆中胆固醇浓度升高有关。橄榄油中的油酸还能维持“高密度脂蛋白胆固醇”的平衡浓度,以保证体内对胆固醇的需求量,降低胆固醇。橄榄油富含丰富的矿物质和维生素,不含胆固醇,能降低动脉硬化,调节血脂,降低血压,降低血黏度,有扩张血管的作用,预防血栓形成,保护心脏免手冠新病的危害,减少心血管疾病发生。三、有促进骨骼发育的功能橄榄油中所含丰富的油酸的比值和母乳相似,非常有助于增强人体对矿物质的吸收,如钙、磷、锌等,是补充人体尤其是婴儿大脑、神经系统和骨骼发育的重要营养部分。增进骨骼的矿质化作用,对老人和孩子都极为有益。橄榄油是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂,对于产后和哺乳期是很好的滋补品。四、是糖尿病人最好的营养品每天清晨空腹或晚睡前,直接饮用初榨橄榄油一、二汤匙,可以适度地控制血糖,改善脂类代谢,降低血糖,因此对糖尿病有一定的治疗作用。橄榄油还是延缓衰老、预防体重过重、增强对电磁辐射的防护能力。五、减少患类风湿关节炎橄榄油所含的维生素E具有清除自由基的抗氧功效,能够对患类风湿关节炎这种自体免疫性疾病达到预防功效,希腊南方地区以橄榄油烹调饮食的****惯,可以把患类风湿关节炎的风险足足减少75%之多。六、减少患乳腺癌等癌肿橄榄油中所含大量的角鲨烯、黄***类物质和多酚化合物,能抑制肿瘤细胞生长,降低肿癌发病率。食用橄榄油的地中海沿岸的居民,乳腺癌的患病几率可降低45%,肺癌的发病率的比美国要低50%,患结肠癌的几率减少50%。用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线,防止皮肤癌。橄榄油的美容功效橄榄油不是油,而是橄榄果冷榨出来的果汁,因为它的感觉很像油,才这样取名。其实就把它看成是诸如柠檬、葡萄的榨果汁好了。橄榄油含多种人体所