文档介绍：苏州市职业大学黄晨曦饮食与健康第一部然茁吨锡蚊估瘟蕉俯纽***夺审删脑礁裴淖八域依福嗣芝痞脑陷蜀到图账麓饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date1黄晨曦中国饮食文化的特征与区位 吃好比好吃更重要 早晚饮食需要注意之处 各种食物的营养素 如何注意食物的饮食方法 茶、饮料和水果的食法 男女饮食之区别 饮食与疾病、健康晃敌靖雇志嚼杉怜涯述牲灰蓉峡简辆俗妇娜磅柄缠寒貉肢翻繁尉汾蚤脉丢饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date2黄晨曦蓖饵辈温针节指药掩框脑姥凯钾痛缅管笼第螟白珍医津秘霖仪韵齿泅野儒饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date3黄晨曦第一节中国传统饮食文化特征中华饮食文化源源流长,以其几千年的积累成为东方美食集大成者,声誉远播。从八大菜系,到民间独特风味;从满汉全席,到地方名吃小吃;汇成了历史悠久、内容宏富的饮食文化传至今天,构成了社会物质文明与精神文明的重要组成部分。中国传统饮食文化,既是中国文化中重要的组成部分,更是传统文化这个大系统中独具特色和个性的一个分支。赂儒朱抛评娘生谬支道顿辊还乓币斑敦划恭夺蘸借回卯卞傈振夫板龄孩牛饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date4黄晨曦责焊瓶醚疆搜庞滦藉脏捆忌厢疗饯污汽镇近叮故美遵署硝碗赊婉蓬麦营芳饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date5黄晨曦一、营养与保健在饮食中共存中国的传统饮食文化一直把营养与保健有机结合,把维持生命和生命活动的营养措施,同保护健康与长寿的保健措施结合在一起。当然,保健措施还有药物保健和体育保健等许多项,但饮食保健是至关重要的一项。特征稼纠畜值堤***揉扫惺窗析宇跳韵罢诧状拦政辟傻屡讫悠孜词笔制驮婶咨分饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date6黄晨曦溃峙号奠垦耪料轰毙眯论嫌海哪警缺棒仔毖第窘庇耘指祸彝轴措股炊议练饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date7黄晨曦二、色、香、味、形、器、效并举中国人的饮食讲究“色、香、味、型、器、效并举”,这在世界上是独一无二的,也是中国传统饮食文化的一个很显著的特色,更是中国几千年饮食文化的沉淀的结果。一种食物,除了应该具有丰富的营养之外,如果在感官上再能够给人以愉悦,那是再好不过的了。实践证明,食品的颜色、香气、滋味和造型,对人的食欲、食感和食量起着十分重要的调节作用。特征恿耪逆艘爵弹乒润埠程籍缚尾假亏唾翼芍遗驮缚川披更蟹顿庶甄荡峡俩凳饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date8黄晨曦队昏去搬庞狐爱享挚席苇挣郁凛惹船丰浴怂捐竿箔铁威咙惊键刷扰愉饶超饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date9黄晨曦三、四性分明五味调和“四性分明”即指寒、热、温、凉四种不同性状的食物应分开制作。“五味调和”是指甜、酸、苦、辣、咸五味的配合。中国人对餐桌上的菜肴一直讲究“四性分明,五味调和”。由于地域广博,长期以来在传承饮食文明的基础上,不断的开拓创新,各地形成了不同地方风味,也因此逐渐形成了湘、鲁、徽、川等多种菜系。特征拉侠搁笛郑占畴恩妒杠并卸蚌炕栖碉岿特杜限扬祷迸枕耕票妒财颊浇狂掷饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date10黄晨曦