文档介绍：问吃葱到底是好还是不好?答古代有一本关于这方面的书讲到,葱是和美众味,而且能够若比药材之甘草也。大家知道甘草是中药铺里的国老,是一个和事佬,葱是非常有营养的,葱从医学的角度讲可以防治高血压、糖尿病,还可以防治心脑血管的疾病,最关键还可以防治癌症,同时还可以通乳,怀孕的妇女可以吃一点,另外还可以治疗不明原因的水肿,还可以聪耳明目,当然最重要一点就是可以健胃消食,可以刺激消化液的分泌。 问我记得过去古代的时候,葱还叫“聪明草”,不知道吃了葱会不会真的聪明? 答这只是民间的说法,好像广西合浦地区有一个民间的****俗,在每年的农历六月十六那天晚上,如果家里有小孩子的话,老人们就会到自家的菜园,摘一点新鲜的小葱,让小孩子吃,我们都知道十五的月亮十六是最圆的,最明亮的,所以吃了以后又“葱”又“明”。 问葱有这么多营养的价值,在生活当中,葱还有很多的小妙招是您想不到的。葱的妙用小贴士:1、经常吃葱,可以御寒;2、经常吃葱,可以补脑,葱是脑力劳动者的“绿色补品”;3、烹调贝类虾蟹时,应多放一些大葱,可避免过敏反应;4、用三段葱白熬粥,制成神仙粥,可治风寒感冒;5、将切碎的洋葱放置于枕边,有诱人入眠的神奇功效;6、捣烂洋葱用纱布包好揉擦头皮,过24小时后用温水洗头,可消除头皮屑。问到底葱能起到刚才说那些功效吗?怎么就能抗寒、抗感冒呢? 答因为从中医来讲,葱的性味是辛温的,这样有一个发汗解表的作用,所以可以治疗感冒。 问今天葱的论坛已经开始活起来了,有一位黑龙江的朋友说,因为凉引起的咳嗽,也不妨取葱一试:用连须葱白15克、梨子1个、白糖30克,水煎,吃葱吃梨并喝汤。还有一位陕西的朋友说,胃口不好,吃饭不香的时候,在蔬菜中加一点葱一同来炒,或者单用葱白10克煎水喝,有健胃的功效。 问葱还能助睡眠,有这种说法吗? 答这个要说到洋葱的成分,洋葱含有一种硫化物,硫化物可以促进维生素B类的活性,维生素B的功能就是可以营养神经,从而起到镇定的作用。 问刚才看到葱的家族成员非常多,小葱、大葱还有洋葱,那几种葱到底有什么不一样?答这里我从医学的角度给大家分辨一下,大葱一般生长在北方,小葱也叫香葱南方比较多,洋葱其实是到了十九世纪才传入中国的。从中医的性味上来讲,大葱的性味最为辛温,比较浓烈;小葱相对比较清淡,洋葱有甜甜辣辣的感觉,从中医的性味讲也是辛味和甘味,同时是特别平的,不是温的。再说远一点,医学之父希波克拉底就提出洋葱还有一个好处,就是对视力有好处。问咱平时老北京比较喜欢吃葱的一个方法,就是与烤鸭一起吃,那个味特别香,我想对于很多朋友来说,除了通常会吃生葱蘸酱之外,还有什么更好的关于葱的美味呢,咱们今天一同来学一学,如何烹饪出葱的美味。 黑木耳柔软、肥厚,食之鲜美可口,还被称为腹中之荤,葱又是菜中的宝贝,几乎是餐餐少不了它,这两种这么好的东西搭配起来难怪尝过一口之后,这嘴巴是怎么也停不下来了。葱烧木耳的原料就这两样,调料也相当简单。首先我们先泡黑木耳,泡上三个小时就差多了。泡木耳的时候,可以加些料酒,等黑木耳完全泡软了再放入热锅中过水焯一下,焯的时候可以完全去掉黑木耳里的泥沙。焯完以后的黑木耳稍微洗洗,捞出待用。然后我们把大葱切断,其实想做好这道葱烧木耳,关键还是要会挑这大葱,第一葱白捏起来底下不空心,第二葱白长度相对较长比较好。接下来我们就可以开始炒了,锅里加油烧热,然后放葱煸炒,