文档介绍：餐饮服务技能实训手册
目录
餐饮服务程序训练
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(一)………………………………………… 5
(二)…………………………………………… 6
(三)…………………………………………. 7
(四)…………………………………………… 8
(五)…………………………………………… 9
(六)…………………………………………… 10
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餐饮服务技能训练
1. 餐饮服务技能___托盘………………………………………… 14
2. 餐饮服务技能___斟酒………………………………………… 15
3. 餐饮服务技能___餐巾折花…………………………………… 16
4. 餐饮服务技能___铺台布……………………………………… 17
5. 餐饮服务技能___中餐宴会摆台(一)…………………………. 18
6. 餐饮服务技能___中餐宴会摆台(二)…………………………. 19
7. 餐饮服务技能___西餐宴会摆台……………………………… 20
8. 餐饮服务技能___中餐花式摆台……………………………… 21
9. 餐饮服务技能___分菜………………………………………… 22
10. 餐饮服务技能考核标准(中餐)……………………………….. 23
11. 餐饮服务技能考核标准(西餐)……………………………….. 24