文档介绍：真相:吃酱油会让皮肤伤口变黑吗?高搜易2015-02-1214:33:13阅读(1)评论(0)分享到拥有人生第一双溜冰鞋的第一天,我就华丽地把自己的两个膝盖都摔开了花。清理伤口的时候我咬紧牙关,一声都没有嚎。但是接下来的日子里,我焦虑的妈妈列出了一张忌口清单,却叫我傻了眼。在这张清单上,除了鸡蛋、牛奶和鱼虾之流,赫然在列第一位的,就是酱油。可是我最喜欢吃酱油!为什么!为什么不能吃酱油?! 我妈说:「因为伤口会变黑啊。你看酱油那么黑!你啊!就是因为太喜欢吃酱油,所以一直都不白净,皮肤总是黝黑黝黑的!一点都不漂亮,不像个女孩子!……」我不敢再辩,服了。后来我成为了一名皮肤科医生。多年以后的今天,回头看看这件事情,才发现: 妈!我被你坑了呀! 是什么东西让我们变黑? 在我们的皮肤里,有一群叫「黑素细胞」的小家伙,它们每天孜孜不倦地用「酪氨酸」这样一种人体内的氨基酸作为原料,经过「酪氨酸酶」的催化,以及其他一系列复杂的化学反应,产生「黑素」。而「黑素」,就是我们皮肤颜色的主要决定因素。它的多或少,受遗传基因、激素水平和紫外线照射等等因素的影响。吃酱油能不能让我们变黑? 酱油里的确含有酪氨酸,不过,它并不是唯一一个含有酪氨酸的食物,甚至都不是食物中富含酪氨酸的佼佼者。不同制作工艺、种类、厂牌的酱油,酪氨酸的成分会稍有出入,但通常不见得比白白净净的牛奶、豆浆更高,更远远比不上素称有美白功效的薏米。可见,食物中酪氨酸含量的多少,其实对肤色的影响并没有我们想象的那么大。实际上,原料的充足显然不等于成品的高产,就算我摄入大量酪氨酸,我体内的黑素生产流水线不加班,也不见得会形成更多的黑素。那么也许有人产生了新的疑虑:酱油里会不会含有促进合成黑素的催化剂呢? 其实,黑素生产过程中最重要的催化剂就是酪氨酸酶,它不能耐受强酸,无论酱油里是否含有酪氨酸酶,都会在进入胃的时候,就被胃酸灭活,失去了能催化化学反应的生物活性。因此,酱油里其实即不特别富含黑素的原料,也无法促进黑素的合成。吃酱油,根本不会使我们变黑。有伤口的人,鸡蛋、牛奶和鱼虾也不能吃? 传统医学有种说法,说有些食物是「发」的,会使***肤像发面馒头一样「发」起来,肿得高高的隆起于皮表。这种说法在传播的过程中,又渐渐演变成了:倘若有伤口的人吃了「发」物,就会留下隆起的难看的疤痕,因此必须忌口。鸡蛋、牛奶和鱼虾正是其中的代表性食品。那么「发」到底指的是什么呢? 其实,这很可能是古人对于「荨麻疹」的一种经验性判断,因为荨麻疹的典型皮损,就是隆起于皮肤表面、伴随剧烈瘙痒的片状风团,而荨麻疹最常见的病因,就是不能充分消化高蛋白食品而导致的过敏,鸡蛋、牛奶和鱼虾都是高蛋白食品,不能耐受的人群食用后可能诱发或加剧风团。但隆起的荨麻疹跟隆起的疤痕是机理完全不同的两种东西。通常来说,皮肤受伤后的修复是由真皮层发出的,只要损伤局限于表皮而不达到真皮层,就不会形成瘢痕。但同样是伤及真皮,有的人受伤后仅仅留下细细的一条线,有的人则会留下粗大、隆起、暗红色的疤痕。这并非因为伤口愈合期间吃了什么不该吃的东西,而是一种与生俱来的体质,医学上称之为「瘢痕体质」。没有