文档介绍：牛肉的功效与作用功效:提高免疫力抗衰老补血禁忌人群:内热者忌食牛肉;皮肤病、肝病、肾病患者慎食牛肉。高胆固醇和高脂肪的人不宜多吃牛肉。适宜人群:一般人群均可食用牛肉。尤其适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜体质:气虚质禁忌体质:特秉质详细信息相生相克目录牛肉的介绍牛肉的营养成分(营养素含量/每100克)牛肉的营养价值牛肉的使用效果牛肉的适用人群如何挑选牛肉[关闭]牛肉的介绍牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉的营养成分(营养素含量/每100克)营养素含量(每100克)热量(大卡)(克)(克)(克)(克)一维生素A(微克)(毫克)一维生素E(毫克)(微克)一硫***素(毫克)(毫克)(毫克)(毫克)(毫克)(毫克)(毫克)(毫克)(毫克)(毫克)(毫克)(毫克)(毫克)(微克),氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。牛肉的使用效果味甘、性平,归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。如何挑选牛肉一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥