文档介绍：店长:郑奎权厨房负责员:陈沛康人事管理员:黄艺安采购负责员:曾楚仪财务负责员:罗秋苹宣传策划员:崔丹云背景:在短短十来年时间内,它达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展,有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素,造成了这个咖啡销量不断上升。在中国,人们越来越喜欢喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活中的每个时刻,无论在家里、还是在办公室或是在各种社交场合,人们都在品尝着咖啡,它逐渐与时尚、现代生活联系在一起,咖啡店逐渐成为一种文化。根据医学研究报告指出,咖啡豆含有大量对人体有益的健康成分。另外,许多最新研究报告显示,咖啡因对人体并没有过去想象中有健康危害;反之,咖啡中的一些成分对于人体有很多的保健功效。\根据我们的调查发现,大学生对咖啡的认同水平比较高,对咖啡的需求还是比较大的,他们都对咖啡消费起到推动作用。这其中以情侣用餐比较明显,特别是每年的情人节、七夕等节日最为明显。服务对象:大学生白领等2013年投入费用:20万人民币2013年预计营业额:60万人民币采购预定额估算:要采购餐饮用具、食品材料等,主要为食品材料,预计需要10万元。预定毛利推算:预计2013年营业额为60万元。其中员工工资及花红约占5万元,占营业额的10%;投入费用为20万元,分别用于采购、培训、宣传等;店租、水电杂费等预计为15万元;于是纯收益为20万元。商品计划:咖啡茶类蛋糕点心简餐(其中咖啡占25%的构成比,茶类占20%构成比,蛋糕点心占35%的构成比,简餐占20%的构成比)采购计划:由于对食品材料的投入较多,因此需要选择恰当的供应商使到我们的成本降到最低,从而增加收益。在采购时,需要货比三家,选择最好的。与旧供应商保持良好关系,并同时扩大其他供应商渠道。销售促进计划:为增加知名度,,分别用于海报的制作、传单的派发等,在校园、地铁站人流较密集处派发、宣传。人员计划:根据2012年的人员安排发现,店面人员不够,,培训费用由本店支出,预计招聘4人,,正式成员将实行考勤制度,若业绩良好则有花红分发,:为增加顾客对本店的第一印象及好感,在2013年将对店面进行装修,分别有门窗、墙壁等进行整修,费用为4万元。将增加部分的经营设备,有咖啡机、糕点柜等,约3万元。店长:1、根据2012年的营业状况及市场动态,确立2013年的经营目标,营业额达50万