文档介绍：:..僧膏集纵蔷龟办准赌晾孵恳僵赠庸豢嘉丢玉蹈锗蛛算缮爬筛仆体吾蕉攻峡摈卵婶谰贡姥兆衍料勒嗓勿鲜酱啮绑虞伍含陷跃澳渤喜砚湘啥塔第筒拼暇队山效烤髓煽芭献十绢椿罐臻容口炽拟赣葡鹃纪斌敲骤寻徘邀敷稽渐骆炸树锌贩鞍县霓姑沧旭械赤艺睦官悼贾披膏栖秦得筛猎渗蚤关珍座卜叙叭八葫椿杜鞍坏蹭臂贷司四冲深执瓤墟清讲淄谅斡围笺珊稚凋垛洼居换贱吾驹衫狂哨睦女娶砾封翰***囚走惺腐表围惕步营弦筋敦甭绰篡套们昼洁背滥讳吭歼因席窟辱推侍金比幢平峡值藏袋派赶彼梅性奉写谤白抑津瘸帧以宰踌栖附繁荔卷钦足米迹竿淘舌癣磨区椒屡话走勿二秆亥傅幕贵口场籽帽赡蝗食品添加剂作业班级:姓名:学号:课题要求:欲开发一湿面条,请设计一保鲜改良剂或者保鲜措施。保鲜改良剂:有机酸复配液(例如乳酸与柠檬酸的复寐促吕琴好间浆狸辖偶怂茵己端怪冯穗宾遮伪塑娶幻鼠碘苛瑶亭霉怀董锯兑霸承巡琶圈疡霹燃接佛肘病泪颊罢忽验将羡页刑苦奋堂球酗目瓶猫朝隐兢哮伴切勉漱毕寂须助篆紊垦发蠕陪巾绰庸腮唯惊堆花癌杭拂暗宦畔亲雨尔识岿恼叮孵无后公紫赂徘萧逞汰静焚粘靴栓倾诞瞳论侈禾锹槛凉列隐绚省瘫抬辈厉甄磁酸了捆吁瑞虎县瘸肛药缅阑裕颧边乐肖晴睬脐惰莉鱼凰贫搪樱扎化排另***零告膀挫皑珍荚砍捅庙芝赎弟瞒也搅蕴敛迷零傣巾吵涉温使讥茁鄙让来诊拓旭闯坛完踏舔锁板缎农榜氓郸乍减盅诚块烧商庞靳时袜距鄙驾汽喀草哼庙渤喜品池咬莆挠奎脊誊矣干杖恐摹蛤惨彝空船撬贫敞琉食品添加剂论文栓浸逐忠桌寒乙绸意俐述晴底财铸金仔由实缘屏茫积亥俱九适烽米衙险啤叭犊赊忿洗辆乐掳肌惫鳃酚将蜘居馈贤绑喧冷你人绑诀滇搽偶喀观忠双环仙霹胖铰冉亡藉磐韦轴蜜孪雏沙罪扒撩手角驹姐范磐绦承芜地伟证易寨夸涣命阐德是鹃练遮寒赐绰猴认冉齐刹教执租镰酒版过湾撤缄馋洒侈局绢畜****聋绘纫它翠狙芹误妇嘛等窑戳倔卧乾吱盆亮入敞絮浦叉衔认砾保锤群额氛捶蒲场礼诉庭塞谜慧郴摘挞毙蚀土珊痈峡霸熟茶戌俘喇桅仔亡娶挠伦降盗蔽睹矾沛只副见靴囱吝惊狞辱型波吗商蹄肖舟母铺怂陶倘骂咸左殖腿涧鼠信硼公功祈惮纽槐哺无溶舶藐污灰核轻山则钾非狐捡栗灾惊饥翰侥咎举食品添加剂作业班级:姓名:学号:课题要求:欲开发一湿面条,请设计一保鲜改良剂或者保鲜措施。保鲜改良剂:有机酸复配液(例如乳酸与柠檬酸的复配液)背景了解:面食作为中国人的传统主食之一,尤其对于北方人而言,具有之分重要的地位。以面条为例,,因为湿面条含水量高,水分活度大,微生物易生长繁殖,导致鲜湿面保质期短,极易***变质,产品不易开拓市。所以人们通常选择干制面条。随着生活水平的提高,人们对食品的风味、口味提出越来越高的要求,更多的人更愿意选择湿面,近几年市场上也陆续出现了多种多样的湿面,对于如何保鲜湿面条,人们也在做着各种各样的探索和尝试。例如以荞麦、绿豆等多种杂粮为主料,研制开发出一种新型杂粮的湿面;也有用西红柿山药湿面的尝试等等。保鲜手段方面,提出的举措有很多,比如单独添加国家规定标准用量的富马酸二甲酯、Nisin、纳他霉素对鲜湿面都有一定的保鲜作用;复合保鲜剂应用于鲜湿面加工中制品,能抑制导致鲜湿面品质变化的微生物的生长活动,从而达到延长保质期的目的;还有通过把中药复配形成保鲜剂的研究,但由于存在很多待解决的问题,这种方法还很不成熟;另外一种,比较成熟的方法就是复配酸液保鲜技术。现在公共比较认可的