文档介绍：规范厨房工作、维护就餐秩序、保障员工身心健康;为公司员工创造舒适卫生用餐环境。二、适用范围:厨房工作人员、公司员工就餐时秩序管理;三、内容:1、厨房工作要求严格遵守国家卫生条例,树立良好工作形象。随季节变化换菜种类,力求所买菜品新鲜、做到不黄、不烂、不过期。严格按公司的伙食标准精打细算,尽量做到色、香、味俱全,花样品种多样化;用具、食品用罢放整齐妥当,厨具、器具、肉类、蔬菜类、要清洁,冲洗干净,保证食物卫生。工作时必须自查食物是否变质、变味,严格按食物的卫生要求操作,防止食物中毒。饭堂人员均需具有饮食从业健康证;并每年定期体检,保证饭堂环境清洁,讲究个人卫生:不准留长指甲、披头散发上班;上班时间不许抽烟;不得在饭堂内吐痰、喷鼻涕;煮饭、煮菜前必须洗手;工作期间必须着工作服;每餐员工用餐后,需立即打扫、清洁台面,保证台面干净;4)工作态度认真、礼貌待人,虚心接纳员工意见。5)分发饭菜一视同仁,不得利用职权之便循私情。6)吃饭需与员工同菜同汤,不得私自小炒。每周末饭堂厨师需列出下周的菜谱,转交行政部确认,两天内菜谱不能重复。食堂工作人员下班前应关好门窗,检查各类电源设备,煤气开关处于关闭状态。2、员工就餐时间如下:早餐就餐时间:7:35——8:30时;中餐就餐时间:11:50——12:30时;晚餐就餐时间:17:50——18:30时。具体用餐时间按各部门下班时间为准。3、员工就餐秩序在饭堂就餐时,不管员工或干部均须按先后秩序在相应的窗口排队打饭菜,相互礼让,不得插队。爱惜粮食,做到吃多少盛多少,不得浪费。剩余饭菜、汤水应自觉倒入指定的馊水桶,不得随意遗留在就餐桌台面、地面。就餐中若发现饭菜有问题时,可据实向饭堂工作人员或行政部反映并协商解决,但态度必须要端正,不得趁机起哄或取闹;就餐时必须自带饭盒,饭堂将不给予提供,试工餐、业务餐除外;不得私自进入厨房乱拿工具及食品,违者记警告处分。不得无故中伤、刁难厨房工作人员,发扬民主精神,欢迎提出意见。讲究卫生,保持饭堂整洁、安静之秩序。不得在饭堂吸烟、用脚踩踏桌椅