文档介绍：礼仪知识讲座
与
红酒知识
讲师介绍
红酒,没有一种时尚能比它永恒
红酒是一种高尚的饮品,但同时,它也是
一种媒介,一种工具,一种身份,一种追求。
其实,红酒已经渗透到了我们的现代生活
中,不自觉地在某种程度上改变着人们的生活,
只是于绝大多数人来说,对红酒太缺乏真正的
认识,对红酒的历史、文化、礼仪等仍一知半
解。
红酒因其色泽、健康、高雅以及情调氛围,自然更多地融入人类感情的东西,无论是欢笑、忧愁、迷茫、倦怠、希望、落寞,都可以与红酒有关。在容易发生故事的酒吧,在暖色的灯影里,在恬静的环境下------一家人、一群朋友,抑或一个男人和一个女人一起喝点白酒或啤酒,总不如一起品味红酒更能亲和宁静,***涟漪。享受红酒人生,红酒故事,红酒的生活方式。
红酒无疑是时尚的、永恒的。于红酒生活,我们说:没有一种时尚能比它永恒。
法国葡萄酒产区及地图
阿尔萨斯产区
Alsace
卢瓦尔河谷产区
allee de la Loiree
西南产区
Sud-Ouest
朗格多克-鲁西雍产区
Languedoc-Roussillone
普罗旺斯-科西嘉产区
Provence et Corse
罗纳河谷产区
Rhone Valley
汝拉和萨瓦产区 J
ura et Savoirux
勃艮第产区
Bourgog
香槟产区
Champagnn
波尔多产区
Bordeau
酿酒葡萄有哪些品种
葡萄酒是以葡萄为原料酿造而成的酒,属于一种酿造酒,据推测起源于公元前8000-6000年前左右的中亚地区。数年的传统与20世纪最新技术的结合使这些普普通通的葡萄变成了各式佳酿,风格各异、芬芳怡人。一串葡萄是美丽、静止与纯洁的……一旦酿造后,它就成了有生命的东西,但更精确的说法应该是“葡萄酒是有生命的艺术品”,因为它已不再只是自然的杰作,而是象艺术大师的作品一样,同为人类理性与感性的结晶。
全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种,但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右,大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄,颜色有青绿色、黄色等。主要用来酿制气泡酒及白酒。红葡萄,颜色有黑、蓝、紫红、深红色,有果肉是深色的,也有果肉和白葡萄一样是无色的,所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒。
红葡萄品种
1、赤霞珠英文名称( Sauvignon)
2、品丽珠英文名称( Franc)
3、美乐英文名称(Merlot)
4、白汁红佳美英文名称(GAMAY NOIR A JUS BLANC)
5、黑品乐英文名称(Pinot Noir)
6、西拉英文名称(Syrah/Shiraz)
7、佳利酿英文名称(Carignan)
8、歌海娜英文名称(Grenache)
白葡萄品种
8、霞多丽英文名称(CHARDONNAY)
10、密斯卡得英文名称(MUSCADET)
11、麝香英文名称(MUSCATS)
12、赛美容英文名称(SEMILLON) 13、诗南英文名称(CHENIN)
14、琼瑶浆英文(GEWURZTRAMINER)
15、长相思英文名称(SAUVIGNON BLANCe)
16、白玉霓英文名称(UGNI BLANC)
葡萄酒一般的 酿造过程
法国葡萄酒的分级
根据法国国家葡萄酒行业管理局规定,法国葡萄酒总共可分为四种不同类型。普通餐酒(Vin de Table)、地区餐酒(Vin  de  Pays)、优良地区餐酒()、法定产区葡萄酒()。 日常餐酒 Vin de Table     用来自法国单一产区或数个产区的酒调配而成。法国
酿酒历史悠久,调配技术高超,因而葡萄的餐酒品质稳定,
是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。在通常情况下,这些
葡萄酒以某个牌子在市场上销售。 地区餐酒 Vin de Pays     由最好的普通餐酒升级而成。其产地必须与标签上所标
示的特定产区一致,而且要使用被认可的葡萄品种。最后,
还要经过法国国家葡萄酒行业管理局核准的品酒委会核准。 优良地区餐酒      等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会的严格控制。     其使用的葡萄酒品种、最低含酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等地受到最严格的监控。只有通过法国原产地名称管理委员会(.)。。在法国,每一个大的产区里又分很多小的产区,产区越小,葡萄酒的质量也会越高。
红葡萄酒——郁金香型高脚杯