高考生物 高频考点3 蛋白质的结构层次与功能素材.ppt

文档介绍：元素组成氨基酸多肽蛋白质(有的还含有S等元素)特点分析举例至少有一个—NH2和一个—COOH。R基中也可能含有—NH2和—COOHR基中含有—COOHCOOH—CH2—CH(NH2)—COOHR基中含有—NH2NH2—CH2—CH2—CH(NH2)—COOH都有一个—NH2和一个—COOH链接在同一个碳原子上反例非生物体内氨基酸NH2—CH2—CH2—CH2—COOH结构多样性功能多样性结构蛋白功能蛋白调节催化运输免疫脱水缩合折叠盘区氨基酸种类氨基酸数目氨基酸排列顺序空间结构α-螺旋Β-折叠