文档介绍：Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse牛肉的功效与作用功效:提高免疫力抗衰老补血禁忌人群:内热者忌食牛肉;皮肤病、肝病、肾病患者慎食牛肉。高胆固醇和高脂肪的人不宜多吃牛肉。适宜人群:一般人群均可食用牛肉。尤其适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜体质:气虚质禁忌体质:特秉质详细信息相生相克目录牛肉的介绍牛肉的营养成分(营养素含量/每100克)牛肉的营养价值牛肉的使用效果牛肉的适用人群如何挑选牛肉牛肉的介绍牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉的营养成分(营养素含量/每100克)营养素含量(每100克)热量(大卡)(克)(克)(克)(克)一维生素A(微克)(毫克)一维生素E(毫克)(微克)一硫***素(毫克)(毫克)(毫克)(毫克)(毫克)(毫克)(毫克)(毫克)(毫克)(毫克)(毫克)(毫克)(毫克)(微克),氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。牛肉的使用效果味甘、性平,归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。如何挑选牛肉一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,