文档介绍：Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse没来过福建的朋友们,肯定很期待福建特产,一下给大家介绍几款福建特产:宁德市腊兔肉是古田民间年节时特制的佳肴。取宰后整兔置于“米烧”(锅内放米烤焦)锅内烤制而成。色泽褐红油亮,肉质干结细嫩,香甜浓郁诱人。切块拌以生姜,曲醋而煮,酸辣香甜,为下酒名菜。 腐片 是一种特制的豆腐干,质软坚韧,经久火烘干,久藏不坏。售时削成长条,薄如蝉翼。有多种烹调方法,荤素皆宜,柔软清咸,赠送亲友,称为佳品。 豆干片 为片状豆腐干,鲜黄色,即压至近2毫米厚的薄豆腐片,食用时染成鲜黄色,切成长约20厘米,宽约10厘米的长方条,质柔韧而味香。 炊饼绿豆糕炊饼有两种,一是软炊,二是硬炊。前者是配合绿豆糕吃的,把软炊饼剖开,然后把绿豆糕夹在软炊饼中吃。 福建海蛇干:又名蛇婆。唐代《本草拾遗》称:“蛇婆,生东海,一如蛇,常在水中浮游。”味咸,性平。具滋补强壮、祛风止痛、舒筋活络、除湿止痒之功效,治小儿营养不良,风湿性关节炎,腰腿酸痛,肌肤麻木,产后风,皮肤湿痒,疮疖等症。以闽中、闽南渔场资源最为丰富。 福建五步蛇干:以色黄、无血污、无酶变、个体大、肉质厚为特点,主产于闽北山区的浦城、崇安、建阳、邵武、松溪、屏南等地,尤以武夷山区产量较多。 水果 福建枇杷:产于莆田、云霄、连江、福青、福州郊区等地,以莆田最盛。优良品种有30余种。莆田县以大钟、解放钟、白梨、乌躬白最著。大钟肉厚,柔软多汁,味甜,核小。解放钟果皮厚,多汁味甜,不易裂果,丰产。白梨因果肉如梨而得名,皮薄,果肉纯白,味清甜多汁。乌躬白,果肉厚,浅白色,皮肉易分离,汁多,味甜酸适度。 四大名果:莆田枇杷  莆田枇杷品种达100多种,主要有“解放钟”、“长红3号”、“莆选1号”、“早钟6号”、“白梨”等,单果重为全国最大(解放钟最大单果重172克,为世界之冠),栽培技术最先进,主产区常太镇号称“中国枇杷第一乡”。“解放钟”枇杷曾在1954年西德举行的国际农业博览会上获金奖,故被誉为“枇杷王”。 福建龙眼:主要分布于闽东南莆田、仙游、晋江、泉州、南安、同安及福清、惠安、闽侯等地。著名品种有福眼、乌龙岭、东壁等。福眼产量高,果粒大,皮薄核小肉厚,肉质软而稍脆,果汁不过分甜腻,主产于晋江地区。乌龙岭产量高,果大肉厚核亦大,焙干率高,桂元壳不易下陷,适宜制干,主产于莆田地区。东壁肉厚果大,落地不沾沙,耐贮存,宜鲜食、晒干、制罐头,主产于泉州地区。闽南龙眼栽植始于唐代,已有千余年历史。 四大名果:兴化桂元 莆田龙眼因其栽培地域独特,孕育了众多品种和优良品质。全市现有品种80多个,为全国最多。兴化桂元风味较其他产地香甜,并培育了许多优良品种。莆田龙眼以果大、可良率高、可溶性固形物含量高为特点,“水南1号”、“友谊106”这两个品种,已达国家一级龙眼标准,为国内领先;“松风本”、“立冬本”以其晚熟而倍受青睐。宁德市晚熟龙眼宁德市的晚熟龙眼有800年种植史,粒大肉脆、果白壳黄,肉多核小,味香汁浓甜,品质上等,适于鲜食,制罐头及焙干,是滋补佳品。收成季节在9月下旬至10月上旬。 荔枝福建种植荔枝,始于唐代,到了宋代,植荔之风,一时称盛。福建的荔枝以色味具佳名闻天下,而这其中,又以莆田荔枝为最。 四大名果:龙岩荔枝莆田荔枝始于唐代,北宋蔡襄《荔枝谱》称兴化