文档介绍：引言
随着我国市场经济的发展,我国经济的整体状况逐渐由短缺变为过剩,在绝大多数领域已经形成了买方市场,企业的生存与发展受到了越来越大的考验。企业也不再能只从单个企业的观点出发来考虑从生产和销售中获得利润,而逐渐养成了以“垂直一体化”、“横向一体化”乃至供应链的观点来看待企业的经营活动。随着企业界与管理学界实践与研究的深入,人们发现物流是隐藏于生产与销售后的一块“黑暗大陆”,同时也是企业获得利润的“第三源泉”,于是物流开始得到了人们空前的重视与实践,从而使物流领域成为现今最受人们关注的经济领域之一。
与物流相比,从物流中衍化出来的逆向物流在我国还未引起企业足够的重视。虽然与逆向物流有关的各种事件早已存在于我们的身边。例如苏丹红事件;中美史克全部回收市场上含有PPA成份的康泰克损失6亿人民币的事件,以及人们知道但在国内没有见过的自由退货政策等等都是逆向物流的具体表现。
逆向物流在国外的实践已较长,然而对它的正式的提出却是始于1992年,虽然自那以后对它的研究发展较快,但是正如一切全新领域研究的初期一样,也不可避免的存在着不够系统、不够细致的缺点。我国专家学者进入这一领域的时间就更短了—最早的文献发表于2001年。
零售企业做逆向物流,首先就必须理解逆行物流是什么它是怎样产生的,它有那些特点、又有哪些处置方式等等;其次,在对逆向物流有了全面解读后,就需要找出哪些是影响企业成功实施逆向物流管理的关键问题和解决它们的关键因素;紧接着零售企业就要根据逆向物流的性质和发现的关键因素尽可能好的找到一个好的作业流程。所以本文就是以这些方面为研究的重点,较为全面的阐述了什么是逆向物流,得出了零售企业成功实施食品逆向物流管理的关键因素和存在的问题,怎么样解决这些问题。同时给出了供应链中的四个参与者实施逆向物流管理的通用作业流程模型。下面就让我们开始具体的论述。
第一章食品逆向物流概述

在我们研究逆向物流之前,有必要对与它联系十分紧密的物流概念先做一概要的整理与分析,从中找到逆向物流这一概念的起源,这对于我们清晰地认识逆向物流是有所裨益的。
1978年诺贝尔经济学奖得主西蒙(Simon)在1965年指出,“对于正在迅速发展的领域,应重点介绍它的概念发展历史”[1]。物流正是这样的一个领域的。何明坷(2001)对各国、地区的物流概念所做的比较如下:
各国、地区物流定义比较表
时间
给出定义的组织
定义
美国
管理派
1985
美国物流管理协会(CLM: Council of Logistics Management)
物流是对货物、服务及相关信息从起源地到消费地的有效率、有效益的流动和储存进行计划、执行和控制以满足顾客要求的过程。该过程包括进向、去向、内部和外部的移动以及环境保护为目的的物料回收。
工程派
1974
美国物流工程师学会(SOLE: Society of Logistics Engineers)
物流是与需求、设计、资源供给与维护有关,以支持目标、计划及运作的科学、管理、工程及技术活动的艺术。
军事派
1981
美国空军(U. S. Air Force)
物流是计划、执行军队的调动与维护的科学。它涉及与军事物质、人员、装备和服务相关的活动。
企业派
1997
美国EXCEL物流公司
物流是与计划和执行供应链中商品及物料的搬运、储存及运输相关的所有活动,包括废弃物品及旧品的回收复用。
欧洲
1994
欧洲物流协会(ELA: European Logistics Association)
物流是在一个系统内对人员及/或商品的运输、安排及与此相关的支持活动的计划、执行与控制,以达到特定的目的。
日本
1981
日本日通综合研究所
物流是物质资料从供给者向需要者的物理性移动,是创造时间性、场所性价值的经济活动。从物流的范畴来看,包括:包装、装卸、保管、库存管理、流通加工、运输、配送等诸种活动。
加拿大
1985
加拿大物流管理协会(Canadian Association of Logistics Management)
物流是对原材料、在制品库存、产成品及相关信息从起源地到消费地的有效率的、成本有效益的流动和储存进行计划、执行和控制,以满足顾客要求的过程。该过程包括进向、去向和内部流动。
中国
大陆
2001
国家技术监督局、中国物流与采购联合会
物品从供应地向接受地的实体流动过程。根
据实际需要,将运输、储存、搬运、包装、
流通加工、配送、信息处理等基本功能实施
有机结合。
台湾
1996
台湾物流管理协会(Taiwan Logistics Management Association)
物流是一种物的实体流通活动的行为