文档介绍：杜仲茶的制作工艺杜仲红茶-按红茶制法,工艺可分为:萎凋:杜仲叶含水率70~80%,一般成熟叶含水75%(与茶叶接近)。萎凋程度宜轻,才可多制得“片形茶”;萎凋重,“末茶多”。萎凋摊放过程,应保持叶堆不发热,防止红变腐烂。揉捻:用一般的传统揉捻机揉20分钟,使叶破碎,但由于杜仲胶的丝状连接,往往呈串状。揉切:用转子机切碎,方法与制红碎茶的揉切相同。发酵:杜仲叶的发酵进程很慢,发酵时间需6~8小时,叶色由深绿变为猪肝色;香气由青草气转为“红茶”发酵叶香,并带有熟苹果香为适度。烘干:与茶叶烘干类同。杜仲绿茶-按绿茶制法,只需将萎凋工序改为杀青,再省去发酵工序即可,其中揉捻、揉切、烘干与“红茶制法”相同。于杜仲叶回潮制法:干杜仲叶含水率约7%,应在100公斤干叶中加入140公斤清水,使它达到含水率为60%。已吸水回潮的杜仲叶需进行渥堆,使叶色由绿变暗褐,香味由粗青变纯和,这个过程实际是酚类物质进行氧化,香气成分重新进行组合。当堆温上升到48℃时,必须及时翻堆降温,否则会产生“熟老菱气”,影响品质。渥堆过程,堆面变化慢,堆心变化快,进行翻堆使叶变化均匀是十分必要的。渥堆后,必须使叶色由绿转为暗褐,香气趋纯,才为合适的渥堆时间。揉捻、揉切、烘干、精制等工序与“红茶型”制法同。单纯用杜仲叶制成的杜仲茶,香味往往带青涩,部分消费者难于接受。为了调整其滋味,在纯杜仲茶中加入30%左右的***茶或中上档的乌龙茶,可改善滋味的适口性。目前,贵州、陕西生产的杜仲茶,均按不同比率拼入***茶。这样,香味较协调,可成为茶客和非茶客都愿品饮的一种天然保健饮料。杜仲的功效吧:杜仲具有补肝肾,强筋骨,清除体内垃圾,加强人体细胞物质代谢,防止肌肉骨骼老化,平衡人体血压,分解体内胆固醇,降低体内脂肪,恢复血管弹性,利尿清热,广谱抗菌,兴奋中枢神经,提高白血球数量,增强人体免疫力等显著功效。其次是【杜仲茶药用价值】1、药用成分:①里得兰配糖体、β-D-葡萄糖甙、***原酸、桃叶珊瑚甙、环戊内脂等;②杜仲胶;③多种氨基酸;④丰富的蛋白质;⑤茶多酚;⑥多种维生素;⑦丰富的矿物质铁、钙、钾、磷、锌、镁、、药理作用:①降低血压,维持血压平衡,无副作用;②增加肝脏细胞活性,恢复肝脏功能;③增强肾细胞,能壮阳、利尿;④增强肠蠕动,能通便;⑤恢复精神疲痨,有强壮作用;⑥防止老年记忆衰退;⑦杜仲的配糖体静脉滴注可扩张血管,增加血流量;⑧能扩张毛细血管,增强血液循环;⑨有阿托品样作用,可兴奋呼吸中枢,镇痛;⑩能促进新陈代谢,增强机体免疫力。3、对16种疾病有显著疗效:⑴高血压、高血脂、心血管病;⑵肝脏病;⑶酒醉、昏迷;⑷腰、关节痛;⑸肾虚、阳痿;⑹孝喘;⑺便秘;⑻尿道结石,尿频;⑼虚寒脚冷;⑽老年综合症⑾精力减退;⑿气力低下;⒀脱发;⒁牙齿不坚;⒂肌瘦;⒃肥胖。猛熔盖即履诈癣媚卿毁吵劲凉骚汽