文档介绍：无公害农产品内检员培训班
无公害农产品(畜牧业、渔业产品)
认证内检员培训
重庆市农产品质量安全中心
李学琼
主要内容
质量管理体系的建立与实施
养殖环节无公害畜(水)产品生产控制要点
申报材料的组织与编写
第一部分质量管理体系的建立与实施
什么是质量管理体系?
在质量方面指挥和控制组织的管理体系。通常包括制定质量方针、目标以及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等等。
特点:唯一性、系统性、有效性、
预防性、动态性、最佳化
第一部分质量管理体系的建立与实施
为什么建立质量管理体系?
企业发展的需要
企业管理的需要
认证的需要
第一部分质量管理体系的建立与实施
如何建立和实施质量管理体系?
前期准备
编写质量管理制度(手册)
培训
验证、改进质量管理体系
第一部分质量管理体系的建立与实施
一、前期准备
(一)环境条件:
包括畜禽、水产养殖场(加工厂)所处地理位置、空气环境和生态环境质量、畜禽饮用水、渔业水域环境、废弃物排放符合相关标准要求。
参考标准:NY/T388-1999 畜禽场环境质量标准
NY5027-2008 无公害食品畜禽饮用水水质
NY5028-2008 无公害食品畜禽产品加工用水质
NY5051-2001无公害食品淡水养殖用水水质
GB/-2001 农产品安全质量无公害水产品产地环境要求
GB18596——2001 畜禽养殖业污染物排放标准
……
第一部分质量管理体系的建立与实施
建设条件:满足饲养、防疫、污染物处理要求
参考标准:畜禽场场区设计技术规范
畜禽场环境质量及卫生控制规范
畜禽粪便无害化处理技术规范
畜禽场环境污染控制技术规范
畜禽粪便安全使用准则
……
人员条件:文化水平、职业技能。
管理条件:取得领导的支持和认可。
第一部分质量管理体系的建立与实施
(二)成立专门的机构或组织(团队):
主要职责是:建立质量管理体系搜集法律、法规、标准等材料;
按照实际情况编写岗位设置,质量管理制度要求等文件;
对质量管理体系的运行情况进行检查,并及时对质量管理体系进行相应的调整;对员工进行教育培训。
第一部分质量管理体系的建立与实施
(三)确定质量管理体系要达到的目标:
达到无公害畜(水)产品要求,产品抽检合格率在100%等等。
第一部分质量管理体系的建立与实施
二、编制质量管理制度(手册)
(一)文件性内容
(质量管理制度)
质量管理制度是质量管理体系的核心内容,要在符合国家相关法律法规和无公害畜产品技术标准的基础上,结合企业的实际情况由质量管理机构研究制定。编制的内容包括:岗位管理制度(明确各部门及岗位的工作职责,以及产品质量的负责机构和人员)、投入品的采购和使用制度、卫生防疫制度、产品质量检验制度、产品标识制度、质量追溯制度、职工培训制度、污物无害化处理制度、审核和官方评价制度等内容。