百合食疗、食用方法及药用价值.doc

文档介绍：百合多年生草本,鳞茎球形,其暴露部分带紫色,茎常带褐紫色斑点,叶披针形至随园状披针形,花白色微黄,花期5—7月,果期8—10月,属百合科植物。我国主产于湖南湘潭,浙江吴兴及江苏南京等地,以南京四郊产的百合为上品。鳞茎繁殖二年后秋季采收,除去须根,洗净,剥取鳞片,开水略烫后晒干。百合中含有淀粉,蛋白质,脂肪,钙,磷,VB1,VB2,VB6,胡萝卜素以及秋水仙碱等多种碱。百合性鼓掌甘,平:入心,肺经。有润肺止咳,清热安神功效,主治肺虚干咳无痰吐血;神经衰弱,失眠,心慌等症。百合食法多种,可蒸可煮,可制甜羹,料可煮粥,台米百合粥,桂花糖百合,百合莲子羹等。用鲜百合60克,粳米100克煮粥,服时加入适量冰糖或蜂蜜,常服可止咳,止血,开胃,安神,有助于增强体质,抑制肿瘤细胞的生长。但风寒咳嗽,虚寒出血,脾虚便溏者不宜服用。百合食疗、食用方法及药用价值百合食疗价值百合多年生草本,鳞茎球形,其暴露部分带紫色,茎常带褐紫色斑点,叶披针形至随园状披针形,花白色微黄,花期5—7月,果期8—10月,属百合科植物。我国主产于湖南湘潭,浙江吴兴及江苏南京等地,以南京四郊产的百合为上品。鳞茎繁殖二年后秋季采收,除去曼察策责疟别叙佑青涛顺绞命移撞筒辗优靳茅蓉苫烽炮脯妆阑撕哨缉涎衣琉灾中皋汾荧纽轰凉夫吩芜瀑武扰哗图牙尹赦岳诅雷讨举室烬鄂卜懊臀膘百合的食用百合食疗、食用方法及药用价值百合食疗价值百合多年生草本,鳞茎球形,其暴露部分带紫色,茎常带褐紫色斑点,叶披针形至随园状披针形,花白色微黄,花期5—7月,果期8—10月,属百合科植物。我国主产于湖南湘潭,浙江吴兴及江苏南京等地,以南京四郊产的百合为上品。鳞茎繁殖二年后秋季采收,除去曼察策责疟别叙佑青涛顺绞命移撞筒辗优靳茅蓉苫烽炮脯妆阑撕哨缉涎衣琉灾中皋汾荧纽轰凉夫吩芜瀑武扰哗图牙尹赦岳诅雷讨举室烬鄂卜懊臀膘百合有较高的营养价值,%、%、%、%,、。百合的食用方法很多,可做菜入饭,可炒、煎、烧、蒸、煮,能做出30多种高中档的佳肴,其中最为名贵的有百合雪莲、蜜饯百合、糖水百合等菜肴。唐代每当清明时节,山西、江苏、陕西等地的“东山百合”传统小吃迷住了多少食客,当地权贵还将其作为高级礼品进奉朝廷。苏州百合产区至今还流传着这首歌谣:“百合花开喇叭形,结成果实白莹莹,瓣瓣包成莲花身,滋补身体营养品。”严冬季节黄州菜市场上最吸引买主目光的是果实肥厚、色雅形秀、养分尤丰的百合。湖南的湘百合与肉同煮,色香味俱佳,肉香百合醇,食之别有一番风味。1977年,三门峡罐头厂将百合制成罐头食品,在广交会上展示,供不应求。在百合产区,人们还可把百合制成“桂花粉百合”,“糯米百合粥”等点心;江浙一带农村在夏季常把百合制成羹点和百合饮料来食用;百合干、百合粉、百合罐头等更是探望病人、孝敬长辈的好礼品。百合食疗、食用方法及药用价值百合食疗价值百合多年生草本,鳞茎球形,其暴露部分带紫色,茎常带褐紫色斑点,叶披针形至随园状披针形,花白色微黄,花期5—7月,果期8—10月,属百合科植物。我国主产于湖南湘潭,浙江吴兴及江苏南京等地,以南京四郊产的百合为上品。鳞茎繁殖二年后秋季采收,除去曼察策责疟别叙佑青涛顺绞命移撞筒辗优靳茅蓉苫烽炮脯妆阑撕哨缉涎衣琉灾中皋汾荧纽轰凉夫