文档介绍：香菇六大保健功效和美食香菇制作【导读】香菇被人们冠以“菇中之王”,可见其营养价值之高。香菇保健功效卓著,适合作为女性养生保健之选。烹饪香菇美食,享受生活之趣。下面首先来了解一下香菇的功效有哪些吧。香菇的保健功效:1、抗衰老香菇还含有一种“香菇素”,可以使位于脑干部位的自律神经安宁,还可使心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强,具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用。2、抗癌症香菇中含有多糖类物质,可以提高人体的免疫力,抑制癌细胞生长,增强机体的抗癌作用。如肿瘤切除患者常食香菇,可以预防肿瘤的复发与转移。3、补血益气香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效,对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。香菇六大保健功效和美食香菇制作4、预防肝炎香菇中含有一种干扰素,能干扰病毒的蛋白合成,使人体产生免疫作用,对病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等,有较好的防治作用。5、补充维生素香菇含有的多种维生素,可预防和治疗因缺乏维生素而引起的各种疾病,如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、贫血症、夜盲症等。6、预防动脉硬化香菇富含生物碱香菇嘌呤,具有降低血中胆固醇的作用,能有效地预防动脉血管硬化。三道香菇美食:香菇鸡茸蔬菜粥主料:鸡胸1块、干香菇4朵、胡萝卜1根、芹菜1根、大米50克辅料:盐1/4茶匙(1克)、姜1小块做法步骤:1)将大米洗净后,用清水浸泡。趁着这个时间,将鸡胸先切片,再切成碎末,放入盐腌制。2)干香菇要提前2小时用温水浸泡,浸泡时,在水中加一点白糖,这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后,用清水冲洗干净,挤压出水分后,切成小碎丁。3)胡萝卜去皮切成碎末,芹菜去叶,只留梗,也切成碎末。姜去皮切成细丝。4)锅中倒入清水,大火煮开后,倒入大米搅拌几下后,改成中小火,煮30分钟。5)待米开花后,粥变得粘稠后,放入鸡肉末,香菇碎,胡萝卜碎,姜丝,搅拌均匀后,改成大火继续煮10分钟,在煮的时候,要不停的用勺子搅拌,以免糊底。6)最后,放入芹菜末即可公鸡炖香菇主料:嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克辅料:葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙(约30ml)做法步骤:1)嫩经过初步加工后,去除头、屁股,