文档介绍：Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse袀市场细分虿薄产品市场范围羄湖北周黑鸭食品有限公司,是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等的熟卤制品生产的品牌企业,主要经营“周黑鸭”系列产品,目前在武汉市内拥有64家直营门店,基本遍布武汉三镇一类商圈,产品享誉全江城。目前,公司正致力于包装产品的上市和全国市场的开发。从门店覆盖面来看,周黑鸭在武汉共有64家直营门店,其中31家位于主要商圈,7家位于社区和菜市场,有10家位于学生区,有10家位于郊区,还有6家位于车站(包括火车站和汽车站附近的门店虿虿目标市场羅目前周黑鸭在全国的分布状况如下:蒂周黑鸭在湖北武汉及周边二线城市设有直营店,湖南长沙,江西南昌,北京市设有分公司,蚂目标市场选择依据:依据全国各地区对鸭类食品和辣味食品的喜爱程度以及周黑鸭自身的产品特点蝿目标市场:江苏省南京市。原因:南京市市民对鸭子非常之喜爱,几乎已经是人人吃鸭。再者南京市民的口味已经变重,对于辣味食品也是越来越喜欢,三者周黑鸭辣中带甜符合南京人喜甜的传统口味(二)市场细分莆我们根据不同年龄段的消费者对辣味食品的喜爱和接受程度将南京市场分为0—19岁的青少年市场,20—49的中青年市场,50以上的老年市场。青少年对辣味食品的接受程度较低,加之没有独立的收入来源,所以20岁以下的不能成为周黑鸭忠诚的品牌购买者。对于50以上的老年市民,江浙一带的老年人一向注重对身体的保养,饮食注重营养清淡,对刺激性的食品有所忌惮,也不能成为主要的目标客户。20—49岁的中青年群体大体上都有一定得经济来源,在思想上对外来的新事物没有太大的抵触,容易接受新的产品,利于周黑鸭快速进入并占领南京市场,所以我们确定的目标客户群体将是20—49岁的中青年消费者。这与周黑鸭在武汉及其他地区的客户群体一致。膄市场规模分析:蒁根据第五次人口普查,南京市人口总数为612万,其中20—49岁的人口总数为309万,%(数据来自国家统计局)。此外根据江浙都市网新闻中心的报道,被认为最不能吃辣的江苏人现在口味越来越辣了,从川菜,湘菜在南京的分布版图的迅猛扩张就可以看出,据江苏饮食协会调查数据,5年前,经营川菜的饭店,只占到全市餐饮企业的20%,而现在80%以上饭店里都能吃到“川味”。而且在日常饮食中吃辣食的人已经占到30%。另外从南京农副市场的调查显示仅仅南京市08年前十个月消费总量达到2000吨,并且以5%的速度增长。衿据南京日报的调查南京城每天可消耗掉8万只鸭子,也许南京人自己也不知道南京人吃鸭子已经到了一种极致,已经达到了人人吃鸭的程度。在南京人口味越来越辣和对鸭子的酷爱的大环境下,我们根据20—49岁的人口总数,以及吃辣味食品的人口比例和吃鸭的人口比例,计算出周黑鸭在南京市场的市场规模将超过100万人(在人人吃鸭的情况下,20—49的中青年309万,吃辣味食品的占30%)。螇蚁芀消费者分析罿膈大多数消费者对卤制品的口味要求都是偏重的,喜欢麻辣的集中在13-18岁和50岁以上,对于口味清淡的卤制品,40岁以上的群体比较喜欢而很多消费者都表示愿意尝试新的口味,所以“周黑鸭”麻辣带点甜的口味还是很有市场的,有很大的市场发展潜力。莃19——40岁是购买“周黑鸭”的中坚力量,“周黑鸭”麻辣带点甜的口味更被这个年龄层