文档介绍：药材炖鸡枸杞子,党参之类杞参炖鸡块[用料]:光鸡500克,枸杞子30克,党参30克。调料:精盐、味精、料酒、蚝油、麻油、胡椒粉、葱、姜各适量。[制法]:,放入沸水中烫一下,捞出用水冲洗。杞参用沸水烫一下,捞出备用。、葱、姜、枸杞子、党参同放在一大汤碗内。,加1汤碗清水烧沸,加入调料调匀,浇到放鸡的碗内,将鸡块上笼蒸20分钟至熟即可。[功效]:补气血,养肝肾,明目,壮腰膝。首乌炖鸡原料:何首乌30克,雏鸡750克,精盐、味精、葱段、姜片、黄酒各适量。制法: 1、将雏鸡宰杀,放入50一60℃的热水中烫透周身,拨去羽毛,用松子搁去细毛,从胫部取出内脏,剁去嘴尖、翅尖、腚尖及爪尖洗净,入沸水中烫一下,除去血水,捞出用温水洗净;何首乌洗净,用纱布包好,塞入鸡腹内。 2、锅洗净,注入清水,放入整鸡,加精盐、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去沸沫,改用中火炖约45分钟,待鸡肉熟烂后,用味精调味、取出鸡腹内何首乌包即成。特点:雏鸡肉嫩味香,可吃鸡肉喝汤。提示:鸡入锅炖,宜用小火长时间加热,使其熟烂。功效:鸡滋补虚损功效最显著。何首乌有“益血气,黑髭发,悦颜色”等功能。久服长筋骨,益精髓,年延不老。现代医学研究证明,何首乌能促进血细胞的新生和发育,因而能使人保持容颜不老,须发乌黑。女性如能保持头发丛生油黑,就可实现青春久驻。当归鸡(补养皮肤)方法如下: 1、买一只没生蛋的子鸡(清远鸡、江西鸡、三黄鸡、家鸡、麻鸡均可)u2、用清水洗净鸡后,最好用盐把鸡身抹一遍,将鸡身上一层很薄的、黄黄的肤泥洗去,炖出来的汤才没有异味;3、将鸡切成小块,也可整只炖;4、将鸡、当归(最多两个归头,最好切片)、黄芪(与当归齐量、最好切片)一起放进砂锅内,加入清水5碗,大火猛烧,汤滚后15分钟,调至文火,2小时汤成即可饮用。]*┖M庖寥-- /当归炖鸡【原料】母鸡一只(约1000克)。当归刀克。姜10克、葱10克、盐3克、料酒10克、味精1克。Y【制法】鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分。当归洗净,按块质大小,顺切几刀。姜葱洗净,姜拍破、葱切段待用。将当归、姜、葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐、料酒,胃武火上烧开,再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成。【特点】鸡肉白嫩酥烂,汤汁鲜咸适口,略有药香味,并具有补血、保肝之功效。当归黄芪竹丝鸡汤主料:乌骨鸡650克辅料:当归40克,黄芪80克,枣(干)40克调料:姜4克,(乌骨鸡)洗净,斩件,滚水煮5分钟,取出过冷水;、黄芪、红枣(去核)、生姜洗净;,加适量水,猛火煲至滚;,调味供用。小帖士-健康提示:、气弱血虚、神疲食少、面色苍白、眩晕心悸;妇女经后、产后血虚发热、头痛、眩晕,均属劳倦内伤,无气不足。阴血亏虚所致;,旺血调经;,味甘,性温,功能养阴补虚、健脾养血、益产妇。黄芪可大补脾气;当归益血和肝,以使阳生阴长,气旺血生、红枣佐之可健脾补血。生姜和胃调味。合而为汤,既补气血,又调经退热。小帖士-食物相克:黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。:母鸡1只,炙黄芪100克,当归20克,调料适量。先将归芪布包,母鸡去毛杂,洗净,放入沸水