文档介绍：Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;,加强本校食品卫生管理,责任到人,杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》,并每年年审一次。要保持内外环境整洁,有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。,领取合格的《健康证》后方可上岗工作,平时应保持个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽,销售直接入口食品时,必须使用售货工具。、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入***生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。。,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。、通风,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施,贮存食品的容器必须安全、无害,防止食品污染。《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》,并每年年审一次。、管理制度,有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证学生的膳食安全和食品安全。,领取合格的《健康证》后方可上岗工作,发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽,销售直接入口食品时,必须使用售货工具。,非工作人员不得入内,以防万一。,建立进货登记制度,并设置档案。采购人员不得采购来路不明的食品,制售各类食品要保证卫生质量。,保持新鲜,严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品;新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗;严防食物中毒或农药中毒。如发生食物中毒,承包经营者负一切经济、法律责任。,要经常对餐具用具进行清洗消毒,生熟案板***要分开存放。、通风,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施,贮存食品的容器必须安全、无害,防止食品污染。。认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全,不准私拉乱接电源;严禁将煤气罐倒置外加热使用;开油锅人员不得随便离开,防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。、锅炉,每年要检测,要定时检查,锅炉工要持证上岗,严格按操作规程操作,,严防事故发生。、防疫、质监、市局工作人员对食堂的检查,凡有不合要求之处立即整改,并实行责任追究。膀蒈羅莂膁薆配餐间的卫生责任制蒄膂一、进入配餐间的食品必须是熟食品或经过洗涤消毒的水果,要求具有相应的色、香、味等感官性状。对未经煮熟的饭菜或未经清洗消毒的水果不得进入配餐间。