文档介绍：省时简单又好吃的蒸菜中国有句古话,叫"无菜不蒸",意思就是所有的菜都可以蒸着来吃. 蒸菜营养好,蒸既保留了食物的原汁原味,而且没有受到油的高温侵袭,吃得健康。最重要的是做完还可以保持身上和头发上干干净净、香香的,不像炒菜那样,炒完菜油头灰面,感觉真的变成黄脸婆了,想搞点浪漫都没戏,想像一下,做好饭,在幽幽浪漫的餐灯下却出现一张油乎乎的脸和充满油烟味的长发,这感觉~~~~~嘿嘿,各位已经烦了吧,说美食呢,直到现在也没提到怎样去做,别急别急,生活本来就是一件悠闲的事情,做饭更是悠闲中的享受,不信?看完我的美食介绍再尝试自己做一下,一定会觉得做饭不是一件难事。第一款蒸品隆重登场:香菇马蹄蒸肉饼原料:去皮马蹄和发好的香菇切成小丁,铰好的五花肉馅,葱姜末喜欢的话还可以加点蒜末(我本人超喜欢蒜香的东东,所以会加很多蒜末),将上述原料再一起剁,直到馅看起来粘粘的就好了,加些生粉、一点生抽,盐(生抽本身就是咸的,所以不需要加太多盐了),这时该用到我们的小手了,准备张牙舞爪喽,用手将生粉生抽和馅拌匀,准备一只漂亮的深底碟子(因为蒸后会出一些汁),将拌好的馅放在碟子上,用平底铲压成饼状,上锅蒸即可(说省时,是因为可以在电饭煲中和米饭一起蒸,米饭洗好加好水里面放只三角小架子,将盘子放入,米饭蒸好,肉饼也好了,多省事。第二款蒸品新鲜出炉:豆豉排骨听名字估计很多人就说会做了,但其实要想做的好吃可是有一些讲究的,第一次我做的时候豆豉味根本没有出来,一点也不好吃,秘决就是把豆豉剁碎,和蒜头一起剁碎,排骨斩段洗净沥干水,拿生粉和生抽拌匀(生抽稍微多些),放一会儿让其入味,将剁碎的豆豉蒜头均匀撒在上面,上锅蒸就行了,如果不和米饭一起,要蒸半个钟左右。素菜可以配个西兰花,西兰花切成小朵,只拿水氽一下,蘸着蒸排骨的汁,超赞,嘿嘿,王婆卖瓜喽第三款蒸品脱颖而出:蒸胡萝卜丝盆子里擦干,胡萝卜洗干净也要擦干,搽成细丝. 加少许盐,(蒸菜最好吃的是加玉米面) 200G的胡萝卜加了80G左右的面粉,拌匀了以后上锅,大火蒸7,8分钟. 怕蒸出来的水气太大,,拌开晾凉. 吃的时候加少许姜丝,盐,香菜,. 完全没有萝卜的味道哦~而且蒸菜更能保持蔬菜的营养~ 第四款蒸品闪亮登场:蛤蜊蒸蛋(简单) 主料:蛤蜊和鸡蛋制作方法: 1、蛤蜊出水:出水时水中放姜,水开了把蛤蜊倒下去,这时动作要快,看到开口的蛤蜊要迅速把它捞出来。 2、鸡蛋:鸡蛋先放盐,打匀后再加水和酒、味精,水最好用温水(我直接用了刚刚烫蛤蜊的水).蛋打好后淋在蛤蜊上。上面覆一层保鲜膜,这样蒸出来的蛋水水嫩嫩口感好! 3、蒸:水烧开,、小火沸水徐徐蒸,时间一般为8分钟,蒸好后加些麻油,洒上葱花,也可蒸前先加麻油。第五款蒸品压轴镇场:清蒸大闸蟹(美味) 吃大闸蟹,先要会挑。光这个就很有学问。每次吃蟹,都会有黄多膏满一咬“唔”一声美死人的,也有没黄没膏剥来一看摇头咂舌的。没有一次是买到只只都好的,这也算满则溢、盈则亏,不好处强求的了。买的时候拈拈份量,掐掐蟹脚,看看腹甲凸不凸、满不满、透不透红,还要八只脚两个螯都全的。其次,蒸也是有诀窍的。有的说用淡盐水煮,有的说蒸。各有各的道理。我喜欢蒸,翻过来腹部朝上,这样蒸的时候蟹黄油正好被蟹盖