文档介绍：基于博弈方法的食品安全问题研究摘要研究生:邓淑芬导师:吴广谋淌东南大学食品安全问题是一项复杂的系统工程,其问题的解决有赖于的提高以及消费意识的觉醒。在目前情况下,如何正确认识和预测食品安全问题需要理论的指导。本文从管理的角度,在系统分析食品安全问题现状的基础上,得出食品安全问题的主要症结在于食品的信任品特征词称钒踩畔⒉欢猿。以食品安全信息不对称的经济分析作为理论基础,在增大食品安全信息化投入对食品供需方都有利的理论基础上,构建信号博弈模型和演化博弈模型,分析食品供应链的策略空间以及演化趋势。具体地说,本文主要从以下几个方面对食品供应链质量安全问题进行分析与预测研究:庸┯τ胄枨罅礁龇矫娣治鍪称肥谐〉陌踩韵肿矗赋鼍玫姆⒄是我国安全食品潜在需求增加的根本原因;诜治龉谕馐称钒踩畔⒒肿醇安罹嗟幕∩希τ孟低乘嘉系统分析我国食品安全问题,研究指出我国食品安全问题根本原因在于食品安全信息不对称,在系统分析的前提下对食品安全信息化作了简要的经济分析,研究指出企业增加信息成本既有利于企业本身,又有利于消费者。该结论是后续研究的理论基础;攵允称钒踩畔⒉欢猿萍捌涮厥庑裕谝延醒芯康幕∩希疚闹点研究了食品供给方与消费者之间的信号博弈模型和演化博弈模型。在演化博弈模型中,本文引用系统科学关于动态过程和动力机制的观点,引入含有随机参数的消费者二元效用函数,用系统动力学方法分析非对称的非称钒踩重复博弈的演化稳定性。在本模型中,消费者的效用支付和食品供给方的利益支付之间没有可比性,但并不影响结论的推断。不考虑政府监管时,食品市场的演化趋势呈现多样性、复杂性,考虑政府监管时,从长时间看来食品安全问题将最终会得到解决;
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谏鲜鲅芯康幕∩希疚某⑹陨杓朴Χ阅壳笆称钒踩畔⒉欢猿频关键词:食品安全;系统分析;信号博弈;演化博弈;贝叶斯均衡;演化稳定策略机制。
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研究生躲垦陋锄虢羟舡日舻以夕研究生签名:犟蝼期:塑』:±:兰东南大学学位论文独创性声明东南大学学位论文使用授权声明本人声明所呈交的学位论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果,也不包含为获得东南大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。东南大学、中国科学技术信息研究所、国家图书馆有权保留本人所送交学位论文的复印件和电子文档,可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。本人电子文档的内容和纸质论文的内容相一致。除在保密期内的保密论文外,日允许论文被查阅和借阅,可以公布ǹ论文的全部或部分内容。论文的公布ǹ授权东南大学研究生院办理。
⒂泻σ蛩囟匀颂褰】档挠响。这些因素包括物理的如杂质和放射性,化学的如农药、兽药、添加剂、加工过程污染物、有毒包装材料、环境污染物、生物毒素和真菌毒素,生物的入细菌、病毒和立克次体、寄生虫和原虫、食源性有毒动植物,过敏物质,生物近现代以前,食品安全问题在很长的一段历史中仅被当作法制问题,只有蓄意制造食品中毒的恶劣事件才会被追究法律责任,而入的某些与食品安全相关的生老病死现象因为无从追究而被忽略。进入现代以来,食品安全问题更多地被当作技术上的问题,各种食品检测技术、人体研究如比较分子学,药物动力学,药物动态学模型相继提出,人体耐受、代谢、生理学反应和营养需要及其与动物比较的研究等有重大突破【俊件,以及近期国内发生的大头婴儿事件、毒大米事件、苏丹红事件等的发生,触目惊心的食品安全现状一次次向人们敲响了警钟,食品安全问题已不仅仅是关乎每个人的健康与生命,更关系到国家的安全与政治的稳定。政府把食品安全问题提上了日程,越来越多的学者开始投入该领域的研究。食品安全问题的估、预测预警技术、检测体系、标准制定等成为食品安全研究的重点,人们清醒地认识到,食品安全不仅仅是一个技术问题,在目前的经济条件下,更是一另一方面,随着科技进步和生产力的发展,消费者食品安全意识逐渐强烈,恐怖因素和转基因等。世纪年代以后,随着席卷全球的疯牛病事件、二恶英事件、事根源在哪里,如何预防控制食品安全问题,以及食品安全监控所需的危险性评个管理问题。企业之间的竞争开益加剧,市场的不确定程度大大增加,经济活动呈现出前所未有的一体化趋势,迫使企业之间必须建立“伙伴”和“共赢”的战略关系,东南大学硕士学位论文
“供应链管理”的思想深入人心。将食品安全结合供应链管理,构建食品供应链质量控制体系成为整个社会食品安全管理的关键环节,也