文档介绍：太好吃了,天天吃都不腻!
教你二十种饼的做法《不需发面》
葱油饼:
用料:
面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;
做法:
,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
,再分成4个小剂子
,再刷上一层油,撒上葱花
***顺长边卷起,揉搓成细长条
,形成两个面卷
,用手稍稍按扁一些
;,下入葱花饼,
小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
口袋饼:
用料:
面粉200克
做法:
,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
,再分成约50克重的小剂子
,***
***,用小刷子在***的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张***将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的***做完
,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
南瓜鸡蛋煎饼:
用料:
南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升,生姜、葱适量;
做法:
,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖),倒入鸡蛋液,加入约150毫升水,充分地拌匀成面糊;
,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
包菜虾皮饼:
主料:
面粉200克,包菜250克,虾皮适量
配料:
料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量;
做法:
,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中,再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用;
香甜玉米饼:
用料:
糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)
做法:
,放凉后剥成粒
、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;
,揉成面团(这个过程是很容易滴哈!);
(我为了偷懒没有分,是随便从面团上掰下一小块,揉圆后再按扁,不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈!),将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯;
,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即可出锅。
京东肉饼
主料:
面粉300克,牛肉250克,大葱50克
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量;
做法:
,大葱切碎,姜切碎成末;
,再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲:
,继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟;
***及肉饼制作:
,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
,再分成四个小剂子
,用手按扁,再擀成大薄片
***的圆心位置下刀,切至***的边缘,将***的一半切开
***的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意***的边缘不要涂
***向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
,放入叠好的肉饼,盖上锅盖,.