文档介绍：蒀含胆固醇的食物袀薅“冠军”——猪脑、羊脑、鹅蛋黄、鸡蛋黄薅“亚军”——①蛋类:鹅蛋、咸鸭蛋、皮蛋、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋。②肉类:鱿鱼、白水羊头肉、猪肝(卤煮)、虾皮、鸡肝、猪肝、墨鱼、鸡。③油类:酥油、黄油。袁“季军”——①肉类:牛肉松、奶油、羊肉串、猪大排、猪肚、鹌鹑、鸭肫、肥羊肉、猪肥肠、猪肉、牛油、肥牛肉、牛肉干、鲜贝、猪肉松、肥猪肉。②鱼类:鲫鱼、黄鳝、鳅鱼、甲鱼。莈薈不含胆固醇的食物蚅节日常饮食中其实有许多不含胆固醇的食物,包括硬壳果类,如杏仁、核桃;五谷类;蛋白;水果类;还有蔬菜类、花生、植物性油脂及人造奶油、面筋、豆制品等。尤其是水果,不仅不含胆固醇,还能降低人体内胆固醇含量。肀莇每100克食物)(90单位以上少吃)螅蚃猪脑3100牛脑2670羊脑2099鹅蛋黄1813薈鸡蛋黄1705鸭蛋黄1522皮蛋黄2015鹅蛋704肆鸡蛋680鹌鹑蛋3640皮蛋69鸭蛋634袅虾子896小虾米738青虾158虾皮608袀对虾150凤尾鱼330桂鱼96鲫鱼93芀鲤鱼83青鱼90草鱼81甲鱼77袅带鱼97平鱼68大黄鱼79马哈鱼86羅鳗鱼186梭鱼128水发鱿鱼265墨鱼275芁黄鳝117桂鱼子495鲫鱼子460鱼肉松240蚇螃蟹235海蛰皮16水发海蛰皮5羊肝161羈牛肝257鸭肝515鸡肝429猪肝158肅猪肺314牛肺234羊肺215猪心158蚁牛心125羊心130猪舌116羊舌147荿牛舌125猪肾405牛肾340羊肾340蚆猪肚159羊肚124牛肚340猪肥肠159肅羊肥肠111牛肥肠148肥牛肉194肥羊肉173肂肥猪肉107瘦猪肉77瘦牛肉63瘦羊肉65袇兔肉83鸡肉117填鸭101广东腊肠123蒅北京腊肠72火腿肠70粉肠69蒜肠61膅羊奶34牛奶13酸牛奶12炼乳39腿全脂奶粉104脱脂奶粉28炼羊油110炼鸡油107蕿奶油163人造奶油0花生油0水果0芄蔬菜0马铃薯0芄薀专家提示肇胆固醇含量多的食物有:蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼(乌贼)、蟹黄、蟹膏等。芇莄螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。羁蝿猪肝肆由于猪肝中胆固醇的含量较高,据分析每100克猪肝中,含胆固醇约368毫克。蒄莂合理控制胆固醇的吃法膇螅低密度脂蛋白胆固醇(简称LDL-C),能对动脉造成损害;而高密度脂蛋白胆固醇(简称HDL-C),则具有清洁疏通动脉的功能。下面是一些专家推荐的饮食方法,旨在降低人体内LDL-C含量,而增加HDL-C含量。薄螃l多吃鱼罿一项针对Ω-3脂肪酸(存在于金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等鱼类中)对hdl-c的影响进行的研究表明,当吃鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时,能有效减少饱和脂肪的摄入量。袈l多吃富含纤维的食物蚄整粒谷物和面包等纤维含量非常高的食物,能有效降低人体内ldl-c的含量。营养专家指出,为了达到影响胆固醇含量的效果,膳食中的纤维必须达到15~30克。羀可以在早餐中加上一盘黑莓,在午餐中加入半碗扁豆,在晚饭中加入一盘全麦面食,再加上5个对半剖开的桃干作为零食。蚀l多吃大豆制品薇豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中,含有一种天然的植物化学物质,叫作异黄酮。研究显示,这种化学物质有助于把危害动脉的ldl-c从人体中清除出去。蚄l摄入足量的维生素C莀在马萨诸塞州塔夫茨大学进行的研究显示,血液