燕窝——喜燕盏的炖煮方法.doc

文档介绍：燕窝——喜燕盏的炖煮方法一、燕窝的保养优质干身的燕窝,只需放在阴凉及不被阳光直射之处即可。如果燕窝有湿气,于购买当日用风扇或抽风机吹干(切勿直接于阳光下晒干,因会影响燕窝本身的质素),再密封。您选购的蔡府燕窝“喜燕盏”干度高达98%,无需放冰箱保存。二、燕窝用量及食用孕妇每次4-5克,成人每次3-4克,儿童每次2-3克。一星期食用2-3次,食用3个月以上效果明显,有条件可坚持长期食用效果更佳。睡前、餐前食用更容易吸收。三、燕窝的泡发、炖煮1、泡发:取适量喜燕盏放入清水中泡发3-5小时。北方冬天温度低,可用温水。★具体的步骤:●水面满过燕窝就可以,不建议用泡燕的水直接炖燕;●待泡发至燕窝松软开展(泡发约1小时后),将燕窝撕成条状并用镊子取去残留燕毛杂质,然后用手将燕窝撕成条,有利于泡发充分和杂质沉淀,使炖煮后口感更佳;●挑完燕窝杂质后,将燕窝清洗一下,可以多换几次水清洗,然后继续泡发2-4小时;●将完全泡发好的干净燕窝沥干,备用。★小贴士: 您可以一次泡发一至两个星期的食用量,沥干密封后放冰箱备用,吃多少取多少。蔡府所售燕窝都经过专业人员传统纯手工挑毛的,泡发时比较省心省力。2、炖煮:为完全保留燕窝的营养价值,蔡府燕窝推荐您喜燕盏采用隔水炖30-40分钟。★具体的步骤:l ●将水猛火烧开,注意炖盅水位在2/3以下,避免加入燕窝时溢出。l ●水开后转为文火,加入准备好的燕窝隔水炖煮20-30分钟,其他各种辅料单独炖煮,然后加入在已炖煮20-30分钟的燕窝中,再一起隔水炖煮10分钟左右,再把准备好的如冰糖、牛奶等加入即可。四、燕窝的功效燕窝性平味甘,男女老少孕幼皆宜,是一家大小的最佳补品。女性:增强肌肤弹性,延缓皮肤衰老;孕产妇:减少妊娠纹、妊娠斑,增强体质,提高宝宝抵抗力,“一人吃两人补”;儿童:增强免疫力,提升智力;男性:润肺、益气、补脾,增强体力;老人:滋阴调中,强身补气;病患:缓解病后虚弱、疲劳、中气亏损。五、蔡府燕窝美食★冰糖燕窝材料:燕窝5克,冰糖8克。做法