文档介绍：鲤鱼鲤鱼有三十六鳞,且每鳞上都有小黑点。诸鱼中唯此鱼最佳,是上等食品。鲤鱼生活在水体的底层,属杂食性鱼类,主要摄食水中的螺、蚌、蚬和摇蚊幼虫。性情比较温和,生长速度较快,2-3年可达商品鱼规格。鲤鱼体宽适度,非常适合整条鱼烹食,作为盘鱼上桌“完完整整”非常雅观,取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意,增添喜庆气氛,很适合中国人的消费理念。    营养价值   1、鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;  2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。  3、鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。  适用人群  一般人群均可食用。凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;同时鲤鱼是发物,素体阳亢及疮疡者慎食。  鲤鱼食物相克:  鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。  鲤鱼做法鲤鱼的烹调方法较多,以红烧、干烧、糖醋为主;常做品种有 清蒸鲤鱼、糖醋鲤鱼、红烧鲤鱼、葱油鲤鱼、豆瓣鲤鱼、姜葱鲤鱼煲等。以下无正文仅供个人用于学****研究;不得用于商业用途。 толькодлялюдей,которыеиспользуютсядляо