文档介绍：肄公司销售任务及提成方案袁为完成董事会下达的2018年经营任务,经公司董事会会议研究决定,将2018年经营指标分摊到各部门,为加强公司责任管理,圆满完成本年度任务,现就销售任务及提成方案做如下规划:膆适用范围袇本办法适用于新滇记各个部门袃第二条加薪目的羁1·通过目标逐级分解和考核,促进公司经营目标的实现;薇2·通过考核合理计酬,提高员工的主观能动性;莅3·通过经营任务考核及岗位考核促进上下级沟通和各部门间的相互协作;蚂4·通过考核规范工作流程,提高公司的整体管理水平;肁5·通过评价员工的工作绩效、态度、能力和素质,帮助员工提升自身工作水平和综合素质水平,从而有效提升公司的整体绩效和整体员工素质。羈第三条考核原则肇1·以提高员工绩效为导向;蚅2·定性考核与定量考核相结合;膀3·多角度考核;荿4·公平、公正、公开原则。薅第一经营计划任务及提成蒄一、全年经营基础任务204万元,平均每月完成17万元、每日平均完成5666元;芀1、完成基础任务100%不奖不罚;螀2、基础任务每完不成10%降工资100元,20%降200元以此类推;芇二、毛利考核指标膃1·菜品毛利60%(包括员工餐);2·酒水毛利55%;芀3·综合毛利60%;4·综合纯利16%---20%;羇基础任务分配蚅厨房占40%羂销售部占25%莀前厅占35%(厅面占10%;吧台占25%)莈四、提成方式莇1·每月基础任务为17万元,,每超出1万元提成加1%;10%封顶,即当月每超出基础任务1万元提成起底按2%提成,超2万元按3%提成,以此类推;羅五、提成分配蒀1、厨房分配40%(厨师长及副厨师长占45%;灶台师傅占30%;切配占20%;洗捡组占5%)蝿2、销售部分配30%(平均分配)袄3、前厅分配35%(主管领班占10%;吧台占5%;服务人员占20%)螃薀第二岗位考核腿考核办法延用271考核,具体考核内容见各岗位考核表;薆考核参考标准:85分以上优秀,建议正式录用,60~84分良好,建议延长试用,低于60分,建议调岗或予以辞退‘薂岗位考核为季度考核;新员工转正考核为时时考核,由新员工提出转正申请,由直接上级考核,主管店长监督蚀考核奖惩办法薀通过考核85分以上者基础工资基础上给予200元优秀奖励;(注:考核期内如犯重大过失或被口头警告2次仍然不思悔改者一律取消奖励)肄60分以上84分以下不奖不罚;给予口头警告薅低于60分者基础工资降200元,并降职;公司出于人性化管理给予一次再考核机会,如再达不到80分以上一律给予辞退处理(此条适用于管理层)螀蚇第三厨房研发能力激励螆厨房不管谁研发出新菜品得到