文档介绍：冬季时节话养生—谈老年人冬季保养
二机医院谢子琪
一度寒霜到,又是冬季来,今年冬季气候逾常寒冷,
草木凋零,我们地处华北平原,由于环境变化,今
年我国多次出现空气污染严重,雾霾天气接连不断,严重影响老年人的身体健康。今天就这个话题与各位老年朋友共讨论,以图获得更加健康的生活。
冬季养身
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为健康加油
让我们的明天更美好
冬季养生总诀
古人把一年分为四季,每季3个月,按季分为,春生夏长秋收冬藏。<<素问-四气调神大论>>“冬三月此谓闭藏,水冰地坼,无扰勿阳,早卧晚起,必待日光,去寒就温,无泄皮肤,使气亟的,此冬气之应,养藏之道也”。根据这段话,告诉我们冬三月万物闭藏,人也应该早睡晚起不要扰动阳气,伏藏精力,要躲避寒冷,求取温暖,不要使皮肤暴露尽失阳气,这就是冬天总的养生之道。
妙招巧过冬
老年人的体质特点
老年人的一些特征:躺着睡不着,坐着睡着了;健忘;失眠;耳背……属于自然的衰老现象。
从中医讲,这些现象归因于肝肾亏虚,肝脏藏血,肾脏藏精,随着年龄的增长,肝肾的功能会越来越弱,精血会慢慢亏损。
肝肾亏虚可以说是老年人的一个基本体质特征。
冬季气候特点
冬季气候寒冷,草木凋零,虫兽藏匿,万物生机潜伏,处于收藏状态。祖国医学经典著作<<黄帝内经>>提出“春夏养阳,秋冬养阴”的养生原则。因此,老年人冬令时节应特别注意蓄养阴精,注意正确的养生方式,为此,要做好以下几点尤为重要:
重饮食调理
重视饮食调理。中医素有“虚则补之”、“寒则温之”之说。因此,老年人的日常膳食要注意温补肾阳,补血养精,通脉活络为宜多吃些瘦肉、禽蛋、鱼类、豆类等含高蛋白质的食品;多食用牛、羊、狗肉等温热食物和含多种维生素的新鲜蔬菜、水果等,以防皮肤干燥,并可滋润脏器,增进食欲,驱寒保暖。这里特别推荐:
板栗烧鹿肉
主要原料:鹿肉,板栗,糖,面酱,料酒,水淀粉,干辣椒,葱姜,丁香,盐

制作方法:将鹿肉切成小块,用水浸透,用油炸透。板栗用刀破口,加少许盐煮
透后去皮。锅里放入葱姜干辣椒、丁香煸出香味,放入炸好的鹿肉,烹入料酒,加入面酱、白糖和高汤,用微火炖4小时,放入板栗,用旺火烧开,淋入淀粉即可。

。美味养身:鹿肉既鲜嫩又紧致,肉的味道不像猪、牛、羊肉那样气质鲜明,板栗又面又甜。

肉类和主食生热量

蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素,所以这段时间适当增加主食和油脂的摄入,保证优质蛋白质的供应,让身体自发生热。而羊肉、牛肉、鹿肉、鹌鹑和海参更是被中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能,御寒效果最好。
萝卜炖羊肉
原料:羊肉,红枣,白萝卜,白胡椒粒,桂皮,小茴香, 盐,冰糖

做法:将焯过的羊肉放入砂锅,倒入酱油、料酒,最后加入足量的温水。放入红枣和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、姜片的香料包。中火烧开后,转小火慢炖,到八成烂时,用适量的盐和冰糖调味,然后放白萝卜用中火再炖大约30分钟。

味道:炖羊肉最是暖身,软软的酥酥的又热乎乎的,白萝卜也炖得软烂,吃完立马身体就觉得热热的了。
木耳腐竹大白菜
原料:腐竹,木耳,白菜,蒜,淀粉,鸡汤,浓缩鸡精,盐

做法:腐竹泡软,木耳泡发,白菜切片。锅里放蒜碎炒香,下腐竹、白菜、木耳翻炒,放盐和鸡精调味,淀粉和鸡汤调成水淀粉勾芡即可。

味道:清清淡淡的一道素菜,但是洋溢着初冬阳光的温暖味道。