文档介绍：酿酒科技年第期总第期·—&..
量的增加而增加,而添加量米浆水对其他醇类物质、酯类
物质和醛类物质的浓度影响不大。
. 从游离氨基酸检测数据上看,添加米浆水使氨基酸
总量有明显的增加,进而影响黄酒的风味。
参考文献:
:中国轻工业出版
氮源;是黄酒色泽的重要来源;赋予黄酒较高的营养保
社,.
健功能口,等等。从表来看,游离氨基酸类物质的浓度】汪建国,,
基本和理化检测的氨基酸态氮含量一样,随着米浆水添,:.
加量的增加而增加,增加量比较多的分别是精氨酸、丙氨】,
酸、亮氨酸,可见米浆水的添加对最终氨基酸的含量影响,:.
很大,进而影响了黄酒的风味。俞卫华,:
浙江:【业大学,.
表游离氨基酸类物质浓度的变化/
】胡健,池围红,
,,:—.
. . . . 】张辉,袁军川,毛严根,
. . . . 变化研究【.酿酒科技,,:—.
. . . . 】【】.北京:中国轻工业出版社,.
. . . . 【】扬沽彬,等酸菌——生物学基础及应用】.￡京:中国轻工
业出版社,.
结论】凌代文,等酸细菌分类鉴定及实验方法】.北京:中国轻工
业出版社,.
. 添加米浆水对最终成品酒的酒精浓度基本没有影
【】】一京:中国轻工业出版社,
响,总酸和氨基酸态氮随着米浆水添加量的增加而升高,
.
添加%,,
,而氨基酸态氮升高了. :—.
倍,经品尝口感较丰满、协调。康明官,:中国轻工业出版社,.
. 从挥发性香气成分检测上看,添加米浆水对甲醇、【】谢广发,【】.中国酿造,
一苯乙醇和乳酸乙酯的浓度影响较大,随着米浆水添加,:—.
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枝,工,酉业被维维公司收购百分之五十一股权
本刊讯:年月日,笔者从枝江酒业集团办公室获悉:维维食品饮料股份有限公司当日刊登关于公司签署《股份转让
协议》的公告,、曹生武、谭崇尧、薛传全及枝江股份工会个股东所持有的湖北枝江酒业股份
有限公司.%股权,即股。
据悉,维维公司收购枝江的目的是实现公司大食品战略发展规划,创造新的利润增长点,以提高公司收益,提高公司整体盈
利能力,做大做强公司的主营业务,提高公司抗风险的能力,以期保持公司健康稳定的发展。符合公司和全体股东的利益。
本次收购完成后将导致公司合并报表范围发生变化,维维公司资产规模进