文档介绍：五花八门椰汁糕香滑椰汁糕(鱼胶粉做)材料:椰汁1杯鲜奶1杯,水1杯,糖5安士(常衡盎司,1盎司=,16盎司=1磅(pound)),鱼胶粉1安士,蛋白4只做法:,加入砂糖煮溶,离火,拌入鱼胶粉,搅至完全溶透,加入椰汁及鲜奶拌匀,放雪柜内,雪至呈半固体状(勿使凝固),打至企身,逐少注入鱼胶奶液,用中速边打边加至与白完全混合为止(放冰块上打可加速凝固),雪至凝固,取出后即可切件冷(用琼脂代替做法用料椰浆    150克牛奶    250克白砂糖  50克琼脂    5克(做法1、琼脂用清水浸泡15分钟至软,捞出沥干备用;2、锅中放入牛奶、椰浆和白砂糖,加热至糖溶化,加入琼脂;3、小火慢慢加热,一直搅拌,防止沸腾和粘锅,煮至琼脂完全溶化;4、容器中铺入保鲜膜,将稍稍放凉的液体倒入容器中,放凉后冷藏至凝固;5、脱模后切掉边角,切块装盘。)椰汁红豆糕(鱼胶粉,粟粉)材料::、糖和红豆茸煮滚。,加入(1)中。,用慢火搅均至熟。。后记:将之前余下之红豆茸全部放晒,唔记得量,所以唔知有几多。因红豆茸本身有糖,所以糖量减咗半杯。原食谱用20克大菜片,我无,所以改为落鱼胶粉。粟粉比较难伴均,我分几次放落椰汁和花奶中伴均才倒入。1杯的份量是250ml。(用琼脂或白凉粉代替做法红豆125克、椰浆200克、琼脂5-10克、糖适量做法:1、  将红豆洗净后用3倍的水浸泡2小时以上。2、  将泡好的红豆连水放入锅中烧开,转小火煮40分钟,至红豆酥烂。3、  提前将琼脂用凉水泡软。4、  将煮好的红豆滤出水,将红豆水、椰浆和泡软的琼脂一起放入锅中加热,使琼脂熔化。5、  将红豆加入到煮好的椰浆琼脂水中,加入适量糖调味。6、  将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中,冷却后放入冰箱冷藏。7、  吃的时候将椰汁红豆糕从保鲜盒中扣出,切成小块即可,也可以搭配炼乳等一起吃。粟米椰汁糕材料:粟米粒(罐装)2/3杯,粟粉1/2杯,大菜1/2安士,椰汁2杯,淡奶1/2杯,白糖1杯,清水5杯做法:,,,花奶及粟粉拌匀,加入糖水料中煮沸至企身,,放下小杯中,:,,(普通做法)材料:椰汁1杯半鱼胶粉2汤匙粟粉5汤匙白糖1杯鲜奶2/3杯清水2杯制法:1)粟粉加清水半杯溶化成(粟粉浆)待用2)待水1杯半煮沸,加入鱼胶粉,糖稍煮,即转慢火,并徐徐地加入(粟粉浆)不停搅拌至滚,即离火3)迅速地加入鲜奶,椰汁搅匀,再倒入已湿水的糕盆内,冷却至凝固,即可食用椰丝香奶椰汁糕材料:椰汁一杯鲜奶60克糖90克蛋白3只鱼胶粉2汤匙水1/2杯椰丝适量做法:,将鱼胶粉用3汤匙暖水丰拌匀后加入糖水内不停搞拌到糖溶,,下已拌匀之鱼胶糖水,,拌至稀(可用打蛋器),再放冰箱内冷藏至凝固,取出,:椰汁..............600毫升砂糖..............500克粟粉..............224克清水..............1200毫升鲜奶..............400毫升马豆*..............112克做法:1)将马豆浸2小时,用猛火煮至豆身软,隔乾水分。2)将粟粉、鲜奶、椰汁,拌匀备用。3)将清水、糖煮滚,然后慢慢倾入鲜奶粉浆;边倒边搅至杰状,再倒入隔乾水马豆,放入雪柜雪冻。*)用暖水开溶砂糖(原本个食谱用250g糖,,,我觉得想甜d可以试下210g)2)将木薯粉,粘米粉,椰浆,糖水捞埋.("旧旧状".要好用力先捞得度.)3)将捞好既浆糊分为3盆,,白色2/5,红色1/,)将绿色既浆糊例入模内大火蒸,每层蒸3-,: