文档介绍：新鲜果蔬该怎么洗? BurningQuestion/DoesRinsingFruitMakeADifference?,iaanddirectorofitsCenterforFoodSafety,offershisopiniononhowtowashfreshfood--andwhetherit'sOKtorubanappleonyourshirt.   现在人们生吃的有机水果和蔬菜越来越多。这使很多消费者担心自己是否把这些蔬果洗干了。多伊尔(MichaelDoyle)是佐治亚大学(ia)食品微生物学教授及该校食品安全中心(CenterforFoodSafety)主任,他就如何清洗新鲜食品--以及是否可以把苹果在衬衫擦一擦--给出了他的看法。estoanythingpluckedfromtheproduceaisle,--pesticides,whichhedoesn'tworrymuchabout,anisms,whichhedoes.'Therehavebeenlotsofstudiesdonebythegovernmentshowingthatpesticidecontaminanttendstobeatlevelsthatarebelowhealthconcerns,' hesays.   多伊尔表示,新鲜蔬果主要有两个令人担心的问题,其一是农药,对此他不太担心,其二是微生物,他很担心这个。多伊尔称,已经有很多项政府研究显示,农药污染物一般都低于引发公共卫生关注的水平。anisms,especiallysalmonella,,,particularlythosewithlayeredleaves.   他表示,更严重的威胁是微生物,尤其是沙门氏菌、李斯特菌和大肠杆菌的某些变种。由于这些微生物的存在,因生食水果蔬菜而致病的人数比吃肉类或禽类而致病的人数更多。这些细菌有时通过受污染的灌溉水传播,可能停留在新鲜农产品的表面,尤其是那些有多层叶片的蔬果。'Washingproducewithtapwatershouldhelpreduceresidualpesticidesandanydirtonthesurface,wherelisteriaandotherbacteriaoftenharbor,'