1-2做酸奶.doc

文档介绍：课题1-2做酸奶主备教师范雪清教学目标1、能自己动手做酸奶或泡菜,知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。2、知道细菌是一类分布极广的微生物,以及它们对人类有正反两方面的作用。3、知道减少致病细菌传播的方教学重难点做酸奶的活动在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。教学过程☆教学调整☆一、巩固制作酸奶的方法﹙利用上节课的时间教给学生制作酸奶的方法。1、让制作酸奶成功的学生介绍方法。2、师:做酸奶时要注意什么?﹙师引导生注意两个条件:一是温度,保持在35-40摄氏度,二是卫生,所有的器皿要进行消毒处理,最好不要用塑料器皿。二、认识细菌及酸奶的成因1、师:为什么牛奶会变成酸奶?一会儿你们自学完后就会明白。“认识细菌”。3、交流自学情况﹙师从细菌的形体、需吃东西、繁殖快等方面来引导﹚4、模拟细菌繁殖的速度师介绍模拟实验,让学生说出实验中各物品、环节模拟的是什么?师进行演示实验-细菌繁殖第八代后的数量﹙128﹚请学生预测第21代细菌的个数﹙引导生发现繁殖规律,可用20个2相乘来计算第21代细菌的个数。﹚5、交流酸奶形成的原因﹙使学生明白酸奶中的乳酸杆菌在适宜的温度下,会使牛奶发酵成酸奶。﹚三、了解细菌的功与过1、学生自学课本第7页“细菌的功与过”。﹙功:生产腐殖质;利用细菌生产新的食物,如果酒、泡菜等;利用细菌生产药品和生物塑料;可以帮助消化。过:有的细菌可以使食物变质;有的细菌会致病。﹚3、小结:对待细菌要一分为二地看待。四、预防细菌传播的措施1、全班交流课前收集的有关细菌传播的资料。2、师:用哪些方法可以减少致病细菌的传播?﹙捂住鼻子打喷嚏;用热水冲洗筷子;勤用肥皂洗手等等。﹚五、全课小结:你学会了什么?﹙可从细菌的特点和预防细菌传播的措施两个大方面去引导。﹚教学反思::