文档介绍：功能性饮料摘要:近年来,功能性饮料发展很快,许多功能饮料的宣传让人眼花缭乱,由于消费者不懂其中的概念和原理,造成许多误解和片面理解,本文比较充分的介绍了功能性饮料,以期让消费者对功能饮料有一定的正确了解和理解。关键词:功能性饮料、分类、发展一:功能性饮料定义功能饮料是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例,以适应某些特殊人群营养需要的饮品,据有关资料对功能性饮料的分类,认为广义的功能饮料包括运动饮料、能量饮料和其他有保健作用的饮料。功能饮料主要作用为抗疲劳和补充能量。功能饮料是2000年来风靡于欧美和日本等发达国家的一种健康饮品。它含有钾、钠、钙、镁等电解质,成分与人体体液相似,饮用后更能迅速被身体吸收,及时补充人体因大量运动出汗所损失的水分和电解质(盐分),使体液达到平衡状态。当饮用功能性饮料成为一种时尚,这一产业也随之欣欣向荣。行业刊物《饮料系列》编辑巴里·纳坦松说,功能性饮料的产业价值已高达15亿美元,产品类型超过150种。然而营养学家提醒消费者,面对功能性饮料,应三思而后“饮”。二:功能性饮料分类(1)多糖类饮料:饮料中的多糖,能帮助调节肠胃降低食欲。大多是指含有膳食纤维的饮料,膳食纤维可以起到调节肠胃的作用。这种膳食纤维饮料,一般在饭前或饭后喝,能帮助消化,排除体内***,便秘的人长期饮用,可以慢慢调节肠道,缓解和治疗便秘。(2)维生素类饮料:能补充身体所需多种营养成分。维生素功能性饮料除了补充人体所需的维生素外,还能补充身体所需多种营养成分。其中的抗氧化成分还能清除体内的垃圾,起到抗衰老的作用。这类饮料适合所有人。(3)矿物质类饮料:矿物质饮料和维生素饮料功能相似,是用来补充人体所需的如铁、锌、钙等各种矿物质元素、增强人的免疫功能和身体素质,它可以改善骨质疏松,更能有效抗疲劳。适合容易疲劳的***,儿童不宜。(4)运动平衡类饮料:能降低消耗恢复活力。这些起到运动平衡功能的饮料,大都含有大量对人体有益的蛋白质、多肽和氨基酸。能及时补充人体因为大量运动、劳动出汗所损失的水分和电解质(盐分),使体液达到平衡状态。适宜人群:体力消耗后的各类人群,儿童不宜,血压高病人慎用。(5)益生菌和益生原饮料:能促进人体肠胃中有益菌的生长。这些有益菌会改善肠道功能,帮助消化、养颜,老人非常适合饮用。益生菌饮料尤其适合消化不良的人。(6)低能量饮料:低能量饮料中所含的热量、脂肪含量、糖分都低于其他功能性饮料,尤其低于补充体能的饮料,和增强体能相反,这种饮料为的是减少人体从饮料中摄入能量,但是有很好的美容功能。较为适合身体比较肥胖的人群。三:功能性饮料的国内外发展现状近几年来,功能性饮料市场发展十分迅猛。2000年世界功能性饮料市场销售额已达138亿美元,2003年全球功能性饮料销售额为260亿美元,占世界功能性食品销售额的59%,2006年超过280亿美元。美国、日本、澳大利亚、法国、德国、意大利、西班牙和英国是功能性饮料的8个主要市场,自1998年以来,连续以2位数的速度增长。美国拥有世界最大的功能饮料市场,,2005年销售80亿美元,其市场涉及的功能性饮料有运动饮料、能量饮料、钙强化饮料、强化水等。中国是功能性饮料在亚太地区除日本以外的主要市场。中国有着博大精深的饮食文化,“药食同源”的理念贯穿于老百姓