文档介绍：学校食堂食品安全采访提纲采访主题:关于天津理工大学食堂食品安全采访目的:了解我校食堂的运营流程,从采买、处理,制作和烧制这四个食品安全方面进行采访。使同学们对食堂有一个全面的熟悉,达到对食堂卫生安全的认识。也能起到监督的作用。,食品安全事件层出不穷,令人担忧。学校食品安全直接关乎学生的健康和生命安全,是学校以及学生首要关心的问题。天津理工大学有两个食堂,分别是一食堂和二食堂,是学生每天吃饭的主要场所,但同学们对其运营管理,原料来源,制作等方面都不甚了解,使在食堂就餐的学生对其卫生问题仍有一定疑虑。(1)采访学校食堂负责人(20到40分钟)(1)专访学校食堂负责人(2)(1)访问学校食堂负责人时准备的问题①真是很感谢你百忙之中抽空接受我们的采访。请您先介绍一下食堂的运作情况,就是你可以公开的一些情况,您随便聊聊就好。②能否请您对食堂的进货采买的渠道进行一下介绍呢?可以具体谈一谈食堂在进货采买的时候的一些注意事项,如:确定供货商资质、检查相关证书等等,谢谢。③近段时间屡次出现食品不安全的的事让人们很担心,你知道现在市面上常出现的不良食品有哪些及哪些危害生命的,能否跟我们讲一下?④那请问我们学校对于这些问题食品采取一个什么态度呢,是不进行采购或依旧按计划采购,请您对此问题谈一谈。⑤除了以上那些不良食品外, 现在对于食品添加剂的恐慌心理也越来越严重,您能告诉我们哪些食品添加剂对人体是有害的? 食堂在烧纸的过程中是否会使用食品添加剂呢?⑥通过您的介绍我们对食品的安全有了一定的认识。接下来,我们想了解一下食堂卫生的情况。请您先谈一谈我们食堂的卫生管理制度。⑦据我们了解,从事食品服务行业的人员需进行体检,并取得相应的健康证。请问,我们食堂的员工是否都有健康证?⑧我们了解到,食堂对工作人员严格要求,食堂为每位工作人配有两套工作服,并要求工作中要身着工作服,佩戴一次性口罩。我们的食堂员工有没有这样做呢?⑨我们发现食堂员工多是外来人口和下岗退休的职工,食品卫生仅停留在初级水平上,对食品安全法律知识知之甚少。请问您对他们是否进行这方面的培训教育?周期为多少呢?⑩对于学校周边的无证摊贩,我们学校有没