茶文化基础知识ppt课件.ppt

文档介绍：茶文化*清茶一杯,亲密无间。清晨一杯茶,饿死卖药家。开门七件事,柴米油盐酱醋茶。头苦二甜三回味。宁可一日无食,不可一日无茶。萝卜就热茶,闲得大夫腿发麻。“茶”的谚语*中国茶文化二、茶的分类与功效中国茶文化三、茶叶的储存六、茶与健康五、中国十大名茶四、茶叶的鉴别一、茶的起源与介绍*一、茶的起源我国是茶的故乡,是茶的原产地,已有4千多年的历史。我国的西南地区是茶的发源地,中国茶始于神农,兴于唐宋。*“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”**茶的发展史唐朝:自陆羽的<<茶经>>问世后,茶文化进入了一个全盛时期,可谓“比屋皆饮”,家家饮茶。宋朝:是中国历史上茶文化大发展的一个重要时期,从煮茶过渡到点茶,斗茶是宋朝茶的特色。明清:人们对茶的选择不仅是品位,而是去领会茶之神。通过饮茶达到一种天地人心融通一体的境界。今天:茶已成为世界之无醇饮料中饮用价值最高,最普遍的天然饮料。*茶的介绍我国茶区大体分为四个:西南茶区(中国的西南部,主要是云南、贵州、四川、重庆)江南茶区(长江以南的湖南、湖北、江西、安徽、浙江)江北茶区(长江以北的河南南部、陕西南部、甘肃南部和山东南部)华南茶区(中国的东南部,包括广东、广西、福建、海南、台湾等)**1、基本茶类(按发酵程度不同分类)绿茶不发酵茶发酵度0%龙井、碧螺春黄茶微发酵茶发酵度10%~20%君山银针、广东大叶青白茶轻度发酵茶发酵度为20%~30%白豪银针、白牡丹青茶半发酵茶发酵度为30%~60%武夷岩茶、大红袍、铁观音、凤凰单枞红茶全发酵茶发酵度为80%~90%正山小种、祁门红茶黑茶后发酵茶发酵度为100%安化黑茶、云南普洱茶*