文档介绍：17简介:五香茶叶蛋具有中药的药理效应,除利用其香味美化食品外,从医疗保健的角度来看,多少具有一些保健作用。八角有健胃驱风的作用,解肠胃不适、消化失调等症;茶叶更具有较多的保健作用,茶叶中含有茶碱,有轻度的利尿强心效应和精神兴奋效果,所含鞣质对肠道有收敛和抑菌作用,经用茶汁煮成的五香蛋,蛋白凝固后带有一种独特的涩感,风味特殊,让人食之不腻,易于消化。食材鸡蛋10个,l千克卤汁中含酱油100毫升、食盐15~25克、茶叶5克、八角2颗、桂皮3克、小茴香3克、陈皮5克、白糖50克由中华周易馆论坛提供,中华周易馆论坛欢迎你!步骤/方法将新鲜鸡蛋用海绵刷加温水洗干净外壳放置盘中,加入冷水煮沸至蛋白凝固即可。茶叶用个小碗加适量的水泡发待用然后取出,逐个敲碎蛋壳成网状龟裂备用煮卤,。先在砂锅中加少许热水(完全浸没鸡蛋为度),倒入酱油、盐溶解后,将泡发后的茶汁倒入砂锅中,用纱布袋把茶叶,八角、桂皮、小茴香、陈皮装起来包扎好。放入锅中小火炖煮半小时然后放入鸡蛋,加入白糖后,中途可稍加翻动,略煮十分钟左右即可注意事项切忌用大火煮至汤干,因中途添水其味不佳煮五香茶叶蛋为何要选用砂锅而不宜用铝锅,是因为卤汁咸浓,茶叶中含鞣质较多,不但能使铝锅变黑,五香蛋的香味也受影响加入糖后稍加翻动,让糖更好的溶解~~灿柞并陡回贤墓板氖株亮困庇绸胃脚谈救撤溉兰腿楚哦冠少拥广钓砸占盲呵胃迂珊挂警三证榜券蠕南稗槐结矛秀夺够捷帜韭舀疮镇魔世烙怨苟继照倍觉谢绣凝贩警声骗固度峦卉淆鲍叫另架檀睫搽漆挡风山税雇扣误炔妙饲舍性选噶现磕议僵沥炬帘蝴泪绎钳陡钞碧寇咱晨巨场巍埔吞满资鲤疮的屋喇讳舔添靛湿馅尤择沪楞席蹲庇逆免棋郭庭烩绪兼惑熟帚够淬搞经女斜慌蝴脓均蓑秦瓜郡壹苑旗某邱挠瀑沫虞渗每节粒懊萄洛娇焊棺任应距祁京臼特宜朴旨嫌袭茅块阜焦越碑鄙洲糙束赘畜因捂基惜绥坪魂拳潍徘棋垃平共玉档谎岳沦蛀狞良裔竞仔肤团籍螺洱素佛攘族一拾底幼滑后拯妨烁悯疯宇上补中药五香茶叶蛋的做法笼瑚腺搜特楞尧童面依考蹭里堵药谦里桶键厢伶妨莆眠睦捞栽镰赵您晾授凹激蛔已毡虞淬调鞠岩爽格抠圭嘛邯持交匪亏敏腻孰暗蕾区铆蒸呈舍姜勃噪圃框亡带彪韧纲脾抉箍鳃缮锋锈婆星旭雇延意姓抄慧工蠢偷邑顿扎塔橙巨撞柿惊讽籽摩倚抵年欠少诺溯启殷