文档介绍：学生营养餐实施方案营养餐工程是国家的一项民心工程,更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养,增强身体素质,促进少年儿童健康成长,根据国家及县局/学区的相关要求,结合我校实际,特制定我校营养午餐工程实施方案。一、营养餐工程实施领导小组:组长:任代均。成员:寇鹏郭延安寇江波各班主任二、供餐方式(一)、本校共有学生 480人,拟采用学校食堂供餐。(二)、工作流程及要求1、菜肉采购供应加工我校营养餐菜肉等采购加工,由食堂负责人自己采购,采购程序必须严格遵守学校食堂食品采购制度进行采购、加工。2、质量监督和工程宣传组:组长:任代均。  成员:寇鹏郭延安寇江波寇智勇、家长代表3人、学生代表3人。职责和要求:(1)、随时对采购的货物进行质量抽查,填写抽查表;(2)、走访学生,了解学生对工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度,提出改进意见;(3)、每天早7:30—10:00,对菜肉进行验收,确保质量关;(4)、每天早12:30—13:00对各班用餐情况进行检查;(5)、对此项工作做好宣传。(6)、组织部分教师代表,检查营养餐实施工作。3、营养午餐管理组:组长:任代均。成员:各班主任、值班领导、值周教师职责和要求:(1)、监督食堂按时足额提供新鲜可口的午餐;(2)按时发放就餐用卷,并履行好手续。(3)、指导各班做好学生的思想工作,督促学生按时午餐,不能浪费;(4)、指导各班做好学生的用餐登记工作,按时交后勤领导;(5)、按时督促学生安排的时间用餐。(6)、了解学生情况,及时将情况上报学校;(7)、按时督促将用餐后的餐具清洁、消毒;(三)、工作实施具体步骤:1、每日分管安全领导牵头,负责验收菜和肉(数量、质量),并移交营养餐工程管理人(食堂工作人员)登记后保管、加工;2、每天早8:20组织加工人员,按一定按质按量加工..3、每天中午分班到食堂用餐;4、值班教师督促学生用餐,指导学生餐后将垃圾放班级垃圾桶,不得乱扔;5、餐后,由值班教师或班级学生将登记表统计后,装订存档;6、食堂人员将各班的餐具消毒清洗整理,并打扫加工场所.(四)、实施范围和标准我校实施学生在校期间每生每天免费提供荤素搭配菜一个(具体详见食堂食谱安排)、根据资金使用情况适时更换菜谱,但必须保证每生足额享受国家3元的补助。(五)、实施时间:从2012年4月起实施。(六)、就餐形式:每天早12:00时,先由各班统计人数,报告到加工组,再由加工组按上报人数足额按每日菜谱备菜,中餐学生正常就餐的同时,发给营养餐劵,领餐后由监督小队监督食用,领导小组巡回检查。(七)、责任追究食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度,加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物,并且按相关规定定期进行身体检查。凡因管理不善或各种失误,造成食品安全事故或严重后果的,将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人,学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理。(八)、安全防范学校要强化食品卫生安全意识,树立安全第一的思想,建立健全学校安全防范和事故处理机制,包括日常的安全防范措施,应急预案等。三、管理系统建设1、班级学生实行实名制,对每个学生的营养餐票发放必须要有记录、学生签名。。2、学生营养状况没学年学生体检的时候,班主任要做好检测登记工作,了解每一位学生的健康变化状况。四、