厨房卫生检查表.xls

文档介绍：中餐厨房收尾卫生检查记录岗位检查内容时间检查人冷菜间原料入库工作台卫生清理整洁到位货架物品餐具工具用具刀架砧板摆放归位调味品酱汁冰箱卫生以及保鲜盒归位毛巾清洗消毒挂到指定处地面卫生玻璃门窗清理整洁不留污渍水渍垃圾处理垃圾桶卫生清洗干净晚上营业结束水电关闭晚上营业结束门窗关锁蒸笼原料入库工作台卫生清理整洁到位货架物品餐具工具用具刀架砧板摆放归位调味品酱汁冰箱卫生以及保鲜盒归位毛巾清洗消毒挂到指定处蒸柜地面卫生清理营业结束风机水电关闭调味车调味缸油锅卫生清理摆放归位炉灶炉灶靠背炉面炉圈鼎锅汤漏锅架卫生归位荷台小料盒汤汁调味品当餐营业结束归位毛巾清洗消毒以及员工饮水杯归位到指定位置炉灶靠背炉面炉圈鼎锅汤漏锅架卫生归位荷台小料盒汤汁调味品当餐营业结束归位毛巾清洗消毒以及员工饮水杯归位到指定位置点心炉灶烤蒸箱清洁油锅处理蒸笼、烤箱清洁水电油气阀关闭门窗关锁原料入库调味汁收藏冷菜用具归位砧板、抹布处理场地清洁水、电关闭门窗关锁检查人:时间: