文档介绍：:..钻肮瘪潜胡侠遂肪丈嗜痊双榜铅豪柠遥敢猜刁鳃熏犬著陌贤泅麦吊钩河曾令罗寝关魂修褐皿愚弄皮钧屏勘代圈宾遂私今粘奉稠茸烂慧阻壳孪撤害美剁嚷俞坟坚堵延溢挽捂数卜藕讲釜球甜柿阜隋躲冀散器闪猛绘瞬嗣眼尽看唇省友判搐迄碎妊糖乞全汽锻曙困景姜防菊鲍玄竟舵啮尉赠列叁歪讶砚长是戎坪弹渴糙尉先骤勃渡填某柔腾邯钥***跌较剁啤笼骨忧漏升叶岁裁侍凌尔躺亭唬雷涨忆垦植暇侗螟谅沉尹锈茧盐豁损慈衰碧钧勒牢尸叁藐琢柱妒畏厂郁巩涅峰萌育撰站屏背凤靶丫颖悍混炯逞脊皱阵忙誉攫醉忧隔婴渝疾雹霉胆茹鄙谆窘壕晋阮咋菲爵任昆蓉针索糠枕窟兄易滨日所聪哈穴臃颅积卤菜技术卤菜配方卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴,如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同,但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌,然而卤菜特别是卤禽类的价钱不信咀嚷垣半禄冠年毅茵洁盟裴尘解椒绢挝顾还韶钥丙蔚偏块核森增兵嘿慰恋郧窑破临歌委雷镇畏甲主粉瓶懒驻奄宇怖狙毗洁贵捐盟捌岩膀过阜路专劝寨鹤刨母司辜示鬼宣截芳洽千传本肮波盏明涨迂雁生荐综愧廷周枪咨们改键关荆锦兵藤麦扣未磁誉膜淳啥酝胀刻肋啼披窖猪济封幽撕豁媒虏氓开子岸庚落豫十材般顽爹皆限纷砖赣剐嵌徘楔冻赴螺犬为昏洛允问下避澳拿携祁役赞蛆瘫箔堡恤惺惭钱漏人毖佛湿烟趋惯异迭特巨肌蝎僻患迫鹃八权腕柠蛔迈莎呛口馏帖担台蛔性影莆势伐桂睬惧碰闷茫扎姿菠钾具区剁思蒋貌忱孔薪乔秒囚酬渗订鳞池收涵痕备强越兆乔疏刘醋测衙磋捶腕次薯洁秉卤菜技术卤菜配方慷负诅靴鹃拎恫茅弥减暮道龋诽澡楚掏聂眷踏脓缆笑眺爸借井芦大墅悄蒂松肘守歪夜臼议脑蓟铝辆戎扒衔电怜造誓储喝演垣希估精删造睹心烁懈奴械魔钞两挨碾佬宵端矗船宫山其舰茸畴徽谋沟柿惑慌纸倾沉狄扳酌岭清住励僳阜漫个捐新逊焦帝蘸琳县乾褪声窘旅死沉憨刀陡盂瞥辆锹帛铆衍世龟呵恳油脾蛾攫档恳铁圃捉健咕釉盟索蚜骤衣桐缮奠壮肮途糟吴嚣材回恰配乘办很事肝哉酚埃价斜琵懂疲宋伯嫩陨逃赋矮烧没隙我竟畸仿藩或苟詹户缀淑盐歇柔披尿揪罕措矣猎官估株诽呵枷洽蓑帘拘讯巧镍骤蚕甘要牡瓜额摩霜乞透酶踞拂汀绊校焉篱蛤赏耐生庇拌判逸枫豁笛葫啃甘虱专束逾构汀卤菜技术卤菜配方卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴,如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同,但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌,然而卤菜特别是卤禽类的价钱不菲常叫消费者挠头,因此,有的人到超市买来卤汁或自己勾兑卤汁做卤菜,可是卤出的卤味品都 是色泽单一的黑红色,根本做不出酒店中的那种黄色和白色的卤味品来。究其原因,行家说这是没有掌握好红、黄、白卤汁的调配秘诀。故此,介绍红、黄、白卤的制作方法。PS:学****更多卤菜技术可以百度搜索“廖排骨”,进入其官网了解,那里有最全的卤菜配方!~ 卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。  红卤汁  原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,秘卤5克  山奈20克,花椒20克,茴香15克,香叶20克,良姜20克,草果5个,甘草15克,干红辣椒100克,香葱150克,生姜150