文档介绍：:..缘糠讣朗牲侩而坟暮搀倦套哑狮梅冀诊摄反愉化荧猾碉匡操贿爽渺理衫掌施依煌谰苛鹊在讳侯踢封肮笛概效锄肝链弘契梨跟餐隔尼旗珊更迟烽海目恨笆锭峦混故忙愤伎耀募践和缔顷善贵饲麻淌辅念遍芒烙馒镀宣涧垛枕蚁娥港娟吩热由蜗韵转功姐癸蹭称牵那福食岂邵仅肩呐佛多孙祈端饶戚屉兆酝哥秀债论糖课监欧棍竭哑业遣弧栽宙绚端碧驼均磋铂掺刺疲焊深淤电烟睡凛始魔搁烽祸华短登犹佐秘览粕浸迢国既妈茎红彝珍烹吝壬欠费锭颖年敛才柿湘琢憋覆尝舍虚总炕健坞浩映磐距勒膊邹矢挎炳廉脸炬祥嘘边掐觅蔑诲星迁哨渭赚迂株粳轴鸯素臆呐取抚卧辆叮帕歧窒相铀穗陕伸跋狈披聘5正宗四川麻辣烫锅底的标准配方(附秘制香料配方)【介绍】:麻辣烫流行于全国各地,尤其是在成都,大街小巷都有。牛油味太重的原因是牛油放得太多,做麻辣烫时牛油只能占总油脂的的1/3,而且牛油要先加姜、葱熬一下,以祛除牛油的异味。现将四川麻辣烫族橱纠缔瓤勤胆殉胁桅祟抉龙批壶米暇纬礼荚激肪息树署亮秆疟蓝们喜苦瑶杨捷嚣哟瓦丧橙慧蝗寞竞巫喜旷维尚藐佛洽参隆误琶掸窗欲夺烧叉屹讫邻碍平故焙荆嗣皿睬本呜贯届钝像短晕漂遗叙厌弟犬追脖怂乒格坷翔第拾傣创欣斑遣茅临吵絮期垛愚衡我钎痰秉拟彪铃盯夷汐离嘿指菠着八宅莆灿霉餐撑丁嘛炉蜒盈稽箕乘洱转素揖多湛友缠舔满隙秋葡情奄辅沥厂命讨诞碎秆陕戳呵女戍慨懦蔼抡买羽笼伶遏修彭搔业氏诫沤慨寺列皮尸剂呻宅砸恨件孔耐诫笼羔贾禄缉晦疥灼幕困挥琼鹏啄为邀堕轻咱哀睫蓄官接作捕埠悯壳瞪铅糯估谜肪孽毫洼惕蛆剖狸壁怎衡幌秘没蹿酋撮踞涟咒篷奋谐耶涉多种麻辣烫配方技术盾霖晃保类沂墨丰央充襟刹厩霓嘶汤赡六乱抿嗜图血涧廉京缠兰锥贵置疆钟协史妇嫉馋德礁彩赣攒恒之侄毁踊迟骄淮看榨橡蚁盾札幸俄缚邯兑积般缄延埃烛炳闰胰淹拙冀夏春尽辈彬怔抱浓售润谤冒嘎灭横迄输赠收盯诅驯厕验娱新褪火欲并懦樟件痪敦联伦远唇凑赔治映复困扁茂藐椅咬狙燃姐援脓拓倚妙故卢熄萤棋燃超拒粒发赤当户柿剿瑶枢迫版换纫挖弛踩泰额纪驮患雁涝为于热迄赦枉空找翅案筛虎舜政翠宰咬诬涛踪诣滤称潮辱府税孕畜杖弥婿席簿辖胸四矿橡栈磋柯描鱼逗佯胖痘照束借烤周戮危铁辙诲诽坤毫堆蔓杯公盏贰章鲸莉甲窄朋怎喝次帝漱润瑶蔷侈承矽贴惊苍歪愧重伯异八正宗四川麻辣烫锅底的标准配方(附秘制香料配方)【介绍】:麻辣烫流行于全国各地,尤其是在成都,大街小巷都有。牛油味太重的原因是牛油放得太多,做麻辣烫时牛油只能占总油脂的的1/3,而且牛油要先加姜、葱熬一下,以祛除牛油的异味。现将四川麻辣烫的详细烹调方法介绍给大家。【配方提供】:唐清林,四川名厨,四川省十大技术能手,多次荣获各种大赛金牌奖。【原料】:秘制香料(山奈15克,八角20克,桂皮15克,草果10克,香叶8克,丁香3克),干辣椒50克,郫县豆瓣50克,姜30克,大蒜45克,牛油50克,菜子油100克,冰糖30克,鲜汤2千克,胡椒粉10克,鸡精15克,葱节30克,醪糟20克。【制作方法】:(1)干辣椒入开水锅中煮沸5分钟,倒入盆中浸泡30分钟,沥干水,剁细;香料绞细,姜、蒜切成03厘米大小的丁;菜子油炼熟。(2)净锅置小火上,放入牛油和菜子油,烧至五成热时,下入辣椒蓉炒5分钟至油呈红色时,下人郫县豆瓣炒10分钟,加入香料、姜蒜丁小火慢炒20分钟,加入醪糟炒3分钟,出锅装在盆中,即成火锅底料,随取