文档介绍：家庭牛排的做法大全2009/07/1721:10首先牛排的介绍:T骨牛排(美国产),西冷牛排(澳大利亚产),肉眼牛排(美国,澳大利亚产),日本牛排(日本,澳大利亚产)以上4种都属于口感比较好的牛排。煎之前要用盐和黑胡椒粉在两面涂抹均!煎的时候,不要反复翻面儿,这样肉就硬了,一面就煎一次,大火,一定要把油烧的冒大烟儿了,再放,原理就是,让牛肉的外表在短时间内充分受热,封闭,这样才能保持肉内的水分不会流失。按2厘米厚的牛排来说,每面大火煎一分半钟。4厘米厚的,每面要煎两分半钟。这种做法,是半熟的做法。最能保持原汁原味的就是一种汁:白兰地绿胡椒汁做法:将锅内煎完牛排后的油烧热,放入绿胡椒粒,然后放些白兰地,再加一点酱油,盐,水及少许面粉,调好汁,浇在牛排上吃。做牛排所需调料:盐,白胡椒粉,黑胡椒粉,,,一般牛排都会很干净的,把牛排2面均匀的撒上盐和胡椒粉,,最好平底铁锅,不平的千万不要用。。。。锅烧热,加点油,不要多,把牛排平放在锅中,之后就不要动了,家里用煤气的一般中火(第一次做一定要中火),熟悉了可以该大火!牛排在锅中平均2分钟换一面,没有事千万不要用什么锅铲去压,那样汁水会流失,每2分钟换次面,10分钟就可以达到6-7成熟,如果接受不了,需要全熟,,淋BBQ汁(注:BBQ汁即烧烤酱,超市有卖)牛排汁制作:黑胡椒汁:BBQ牛排汁加黑胡椒粉烧热即成黑胡椒汁(酒店里还黑胡椒碎)蘑菇汁:蘑菇切小片下锅炒熟,然后加BBQ牛排汁烧热既可农家汁:上述的原料混合起来加BBQ牛排汁就成装饰:1。西兰花切小块,胡萝卜切和KFC薯条那样的大小,要热水烫下就可以了配菜:1,超级市场有卖薯条,回来炸下在盘中做配菜,可以沾牛排汁吃(可以配番茄酱),牛排吃好配汁也很美味家用简单方法就是:牛排做法(详细)方法:法国红酒牛排材料:(二人份)。。。(ItalianSeason)。。。做法:事前的腌制:(没有海盐,用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。(我们都是在量饭店买最便宜的),高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒,不使用也无所谓,然而,味道的丰富性稍微不足)。。使用新鲜的迷迭香,味道也不错。。下锅煎罗:,下橄榄油,下牛排。,以锁住牛排的肉汁为目标。,倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮个几分钟,(端看牛排的厚度而定),即可起锅。,是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排罗。方法:梨汁牛排它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后,放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。*酱油起着调味,增加食欲的作用,是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸,特有香气是因有芳香成份,并有防腐剂效果。也因有香气,可除食物的膻味。材料:牛排1Kg,白葱1棵,青椒20个*佐料酱:酱油6大勺,白糖3大勺,切好的葱4大勺,捣好的蒜2大勺,芝麻4大勺,香油2大勺,胡椒粉1/2小勺。做法(1)把牛排切成5-