怎样腌制酸甜白萝卜.doc

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怎样腌制酸甜白萝卜(超详细)
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  发表于 2010-11-10 13:46 | 只看该作者 | 倒序看帖| 打印 | 刷新  茶坊微博
买白萝卜10个,以没有胡须的,年轻的最佳。 
特别选苗条的为最好。 
苗条的细嫩且不糠。 
买白醋,辣椒糊
白醋用半瓶 
辣椒湖一瓶半,精盐4勺
切小长条块
将盐拌入,过一会儿就簸一次,让萝卜条充分淹透。
 
待萝卜条软了后,用手压实。充分浸入盐水中。 
不断翻动压实,淹制4小时。
用手挤去水分,倒掉盐水。 
放糖一包,放白酒一两
白醋半瓶,辣椒糊一瓶半
辣椒糊要买正宗的,将来出品的鲜美程度有很大关系。这里使用的是北京六必居的
 放一些鸡精调味
拌好的半成品,放置几小时。 
看,多么有食欲?闻出香味了吧?看着图片都想喝一口汤。啊啊
将出品装进冰箱专用,食品保鲜袋里。 
放掉空气,扎紧袋口,装入饭盒放进冰箱保存。或馈送亲友。 
一天或两天后,味道及佳。 
但是,一般的放不到两天,就会被吃得精光,要有耐心、毅力哦? 
成本估算: 白萝卜5元 
半瓶白醋1元五角
 
辣椒糊3元 
糖2元 
其他零碎2元
,出品7斤。