公共营养师三级.doc

文档介绍：:..………………………………(密)………………………………(封)………………………………(线)………………………………………………(密)………………………………(封)………………………………(线)………………………………一、填空题:。、口腔粘膜溃疡时,很可能是缺乏维生素B2(或核黄素)。,在人体和食物中有20余种,按照是否能在体内合成分为必需氨基酸和非必需氨基酸4. %. 按病原物质分类,将食物中毒分为5类:___________________、_______________________、动物性食物中毒、_____________、化学性食物中毒6. 豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆,,并破坏了抗胰蛋白酶。7. 维生素B1缺乏可引起_________,维生素C缺乏可引起_________