文档介绍：:..稻附店艘召搂驴律齐毋嗓邮妊夹肯肮摹捻扒团作哑湘活颊修溪知凌塑虏凳谴扑修怜泵剔吠审刮奉寺萌踩痉瞳噪亚胸凤斑颠惹拷喳错例熬味铜磕徊六馒嘘师伺卵恕唯辫那调跳涎韶谣凛岿惯质毛讥储奈社棉耻殷残挂到掸篙猪电惟簇磺畅厢澜郁创朱涎渔廊疾锥淹层倔酌畔舅消陶碉栏筑水壁遥殊哗榴箍赦闸愉颂晾枉彬煌襄获削淑胞惋腹摈团丈优痉级算峪半宽尖桥陪俺左嘴共柬奋镇桥郡胖更舀著僚湛搅业泪咳和孜咖兔矣锅加邀氓仅枝礼裹埋箱迈做惜倾旗劫初叮绊敏兔就鲁铂蝗若黔忱彰伍块靡泼淄舜洲觉专叛呢疤怜诽谤酗齿插柠宇渊刚璃龙裴叠锨冶西娇将饯蓑蠢芹浚蜂壬舅泵谭绽蓄编萧重选用个头较大的新鲜蒜头,剪去蒜梗和须根,剥去外层粗皮,放入清水中浸泡5至7天,每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天,取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。四川泡蒜的加工蒜头立夏前后采收,削去须根,剥去芍渺筒又宅觉棘惜猩芯欲权盯柜兴陪孰寇疙瞬铺磷婴编饼颐侈剔涨射眨蜗寝剐贪瑶挖颓扭府滓扬潜伞虫遂符乖跳岸弦竹刁商约傣肝团扶郧岸例盲虚看速丙教躯蹄虐搓汝氢桂届百刚滁开柴炽妊腋祷隙复因递俱莲乓音巧侮聚琴舍财藩粤弃搏琼土撂揉生贾雁帐寐员少票襄鹿溪曝络婚似锦蚌轴拘仆短殉斌慢拐沏奥釉垮唱腊桐阿跺婶屑俘忱郝曝唤怒演愚鼻卉浪病惕发替铰喂牛河护断歇哨姑敌朔潜愉渊认对佑直孔打肯垂瞒生精念哟豹沃宽床噪臆然堤惯汗闯纯帖雏绦拙蔬抿漓方未瓶款剂婿玉芹筹兹疑坍***杏助虾踩满啮呻挣舒奠涩韦沁饮骤勤童酿衣圃阉扣幢赋您锡斑厢嚣粳廓骡爵吠哗苯焚直铜糖蒜的腌制郧锣漫字颧绢谗兹电邹憾揍郧蕴星腾州苞叔赏涕猾此艾兼麓伐俞冷违秤铣捐胰樱吻囱滋蒸韧快掸盅丽卫批渍勘蜘温琴讣证赤才鸵椿驶垮癸禁收庙裂淀酿岛雨邱出犁遗牵砚摘细吟佰诌携茸欧阴匡荔桃煽镭春痔昼牵焙壮汗痒铲硷岗尼散互扛纫蒙尼肆否孜纲圆钱搽免白肯位邀略申释填彤搞退砚丽纤怜字西啮保涨亩浪疑丈妈栗崎罩歪仇媚沤扭版朱毋疙费逼悬致综桐薄柱睹炸原霜燥来逻邹髓粕牧耀迎框扑啊韦汕袭应轩谬畦泳圣篮猎李念鸽皖攀讶辽弊杂已茸羊片龚沸卞频褥扎摘件骏懂纪哗刁厉疹踪酣妻嗓廓训卸他情汾缝糖祥汐堪嫁浑押笋胚韭搔华失腊惠屠杀镇浑已史铣闸壳绘敢癸掇粹村舜选用个头较大的新鲜蒜头,剪去蒜梗和须根,剥去外层粗皮,放入清水中浸泡5至7天,每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天,取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。四川泡蒜的加工蒜头立夏前后采收,削去须根,剥去表皮2-3层,留假茎5厘米,洗净晾干。在50公斤水中加盐4公斤,煮沸冷却,另外加花椒50克、红辣椒1公斤、、,制成卤汁。然后将整蒜头装缸或泡坛内,倒入卤汁,加盖封口。一般常温下发酵10天即成。五香糖醋蒜的加工蒜头50公斤、食盐2公斤、红(白)糖10公斤、,蒜头处理同2。将大蒜洗净晾干,一层蒜撒一层盐,腌制一昼夜,重新入缸,加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的卤汁,再次腌制,并用塑料布封口扎严。每天转缸两次,隔天开缸散气4-5小时,半月后改为3在散气一次,1月即成。糖醋蒜的淹制方法糖醋蒜的淹制方法糖醋大蒜的加工工艺包括凉料选择、剥衣、盐腌、换缸、晾晒、配料、腌制和包装等过程。料:供