文档介绍：第 4 讲
脂肪和脂肪肝
看看脂肪都贮存在身体的哪些部位?
体检报告单(部分):
总胆固醇(CHO) mmol/L 参考值(~)
甘油三酯(TG) mmol/L 参考值(~)
高密度脂蛋白 mmol/L 参考值(~)
(HDL-C)
低密度脂蛋白 mmol/L 参考值(~)
(LDL-C)
体检结果分析:血脂异常,甘油三酯 mmol/L
轻度脂肪肝
医生建议:吃低脂膳食,坚持运动,控制体重。
体内脂(肪)的用途
能量储存:脂肪是人体储存能量的主要形式。
肌肉燃料:脂肪为肌肉的运动提供了大部分能量。
缓冲:脂肪通过体腔内的脂肪垫来保持内脏器官不受各种冲击力的损害。
绝热作用:脂肪通过皮肤下的脂肪层将人体与过高或过低的温度隔离开。
细胞膜:脂是形成细胞膜的主要材料。
原材料:脂可转变成激素,胆汁以及维生素D等。
肌肉组织
脂肪组织
毛细血管
脂肪细胞
细胞膜
细胞核
脂肪进入血液
脂肪进入脂肪细胞
体内脂肪是运动的能源
食物中脂肪的用途
营养素:脂肪提供必需脂肪酸。
能量:脂肪是食物中浓缩了的能源。
转运:脂肪作为转运载体,携带脂溶性维生素A、D、E 与 K。
原材料:脂肪提供制造人体必要物质的材料。
味觉:脂肪可改善食物的味道和风味。
食欲:脂肪能刺激人们的食欲。
饱腹感:脂肪在胃中停留时间比碳水化合物长。
质地:脂肪使食物(各式各样的糕点)变得松软。。
142克猪排()
能量450千卡脂肪中能量315
总脂肪 35g 占日需量54%
饱和脂肪13g 占日需量65%
113克猪排(不带脂肪)
能量230千卡脂肪中能量100
总脂肪 11g 占日需量17%
饱和脂肪4g 占日需量20%
看看脂肪给我们提供的能量:例 1
土豆加1勺黄油,1勺酸乳(142克)
能量400千卡脂肪中能量250千卡
总脂肪28g 占日需量 43%
饱和脂肪18g 占日需量 90%
一般土豆(142克)
能量150千卡脂肪中能量0千卡
总脂肪0g 占日需量 0%
饱和脂肪0g 占日需量 0%
看看脂肪给我们提供的能量:例 2
全脂奶(1杯)
能量150千卡脂肪中能量70千卡
总脂肪8g 占日需量 12%
饱和脂肪5g 占日需量 25%
脱脂奶(1杯)
能量90千卡脂肪中能量0千卡
总脂肪0g 占日需量0%
饱和脂肪0g 占日需量0%
看看脂肪给我们提供的能量:例 3