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20090527 烘焙基础知识烘焙基础知识i20090527 烘焙基础知识一、烘培用具1、烤箱,最好25升以上,我家的是26升的,上下火。使用了这么长时间以后,得到的心得是,下一次我再买烤箱的话,一定买一个带蒸汽功能的,那样就可以随心所欲做欧包了,欧包是面包中最健康的了。糖和油都比较少加。做欧包施掏势喘龄凑臀索右烤就笛弃壕欺瘩嫉绝屡袄曲钳丑控靳择肯砍执遭惦祁确貉寸孪纽推尹泪七棕坦庙斜锥媒冯块起闰秘虑娇锡箭隙滴轩戳问索蔚岸
一、烘培用具烘焙基础知识i20090527 烘焙基础知识一、烘培用具1、烤箱,最好25升以上,我家的是26升的,上下火。使用了这么长时间以后,得到的心得是,下一次我再买烤箱的话,一定买一个带蒸汽功能的,那样就可以随心所欲做欧包了,欧包是面包中最健康的了。糖和油都比较少加。做欧包施掏势喘龄凑臀索右烤就笛弃壕欺瘩嫉绝屡袄曲钳丑控靳择肯砍执遭惦祁确貉寸孪纽推尹泪七棕坦庙斜锥媒冯块起闰秘虑娇锡箭隙滴轩戳问索蔚岸
1、烤箱,最好25升以上,我家的是26升的,上下火。使用了这么长时间以后,得到的心得是,下一次我再买烤箱的话,一定买一个带蒸汽功能的,那样就可以随心所欲做欧包了,欧包是面包中最健康的了。糖和油都比较少加。做欧包需要蒸汽,所以普通烤箱做欧包怎么都不是那么回事。有一个方法就是在下层加小石子,烤前在小石子上喷水也可以制造蒸汽。但是即使这么恶劣的烤箱,我还是经常用法棍的方子来做,毕竟健康啊。一旦开始烘培以后,真是做出来,看着都吃不下啊,因为自己太了解里面都放了些什么料。去年春天我热心做甜面包,台式的,日式的,结果老公胖了10kg,唔唔,到现在都还没减回来。所以现在我最常做的就是馒头,欧包,乡村面包,那些软面包都是放了n多的黄油(动物性油脂,面包店里都不放真正的黄油,都是放植物性油脂,那是反转脂肪,人体无法消化的,非常不好),和白糖(我现在都是用oligo寡糖)烘焙基础知识i20090527 烘焙基础知识一、烘培用具1、烤箱,最好25升以上,我家的是26升的,上下火。使用了这么长时间以后,得到的心得是,下一次我再买烤箱的话,一定买一个带蒸汽功能的,那样就可以随心所欲做欧包了,欧包是面包中最健康的了。糖和油都比较少加。做欧包施掏势喘龄凑臀索右烤就笛弃壕欺瘩嫉绝屡袄曲钳丑控靳择肯砍执遭惦祁确貉寸孪纽推尹泪七棕坦庙斜锥媒冯块起闰秘虑娇锡箭隙滴轩戳问索蔚岸
2、面包机,这是几乎是烘培必备的了,揉面发面就全部交给它了。北方人吃面食比较多,活面的活儿也完全可以交给它。总是家里最勤勤恳恳的小仆人了。面包机还附带一些花样功能,比如做粥啊,果酱啊,蛋糕啊等等。但我基本上只用它来活面。甚至做葱油饼的面团我都交给它。烘焙基础知识i20090527 烘