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洒店管理专娥综合实训教学研究蕊舞词范智军广东轻工职业技术学院旅游系赣。要序言1⑿D谧酆鲜笛礗课教学_lfrcIs20056正式挂牌五星。广州第六家五星级酒店由此诞生,打破年没有五星级酒店出现的沉闷格局。随着、泛珠三角、亚运启动、珠三角路网形成、新机场等概念的推进和深化,广州的酒店业将会有大发展,特别是对五星级配套酒店的需求量随之大增。据预测,年到201061015由于酒店行业的不断扩充,现有的酒店人才远远不能满足市场的需求,尤其酒店业高级管理人才十分抢手。我院旅游系创办酒店管理专业以来,紧跟旅游业的发展步伐,坚持以市场需求为导向,积极探索新的教育方式,走校企联合办学的路子,逐步完善教学体系,毕业生深受社会欢迎。这其中,用人单位对我们高职毕业生最满意的就是素质高、动手能力强,能在关键时候、关键岗位发挥出重要作用。实践性教学是社会发展的需要。随着社会的发展和科技的进步,社会对现实劳动力的动手能力和综合素质提出了更高更新的要求,用人单位对劳动力的选择将不再仅凭一张文凭,而要看他是否具有实际操作能力。实践性是酒店管理专业教学的突出特征,学生的实践能力是教学成功与否的重要标志。旅游系根据轻院的办学特色,针对本专业特点,在教学安排中,不断加强实践性教学环节。在校期间的实践能力培养占了教学计划的一半以上,而且还根据各个年级的特点,制定不同的实践计划。在各实训环节中,以培养学生学习兴趣为动力,以积极参与为前提,以校内外实习基地为载体,加大实践教学的分量,引导学生进行创业实践。我们在具体的培养过程中,实行2+1主、酒店为辅,学生在校内完成两年的基础课、专业理论课、专业技能基础培训;以酒店为主、学校为辅,学生在酒店完成一年的岗位技能培训,毕业后学生可选择直接就业于酒店。实践证明,这种模式培养的多技能、重实践、强动手能力的人才深受企业欢迎。总结近几年来的办学经验,我们在对酒店管理专业学生进行实践教学的过程中,思路清晰,步骤明确,注重校企联合,充分发挥实习基地的优势。我们详细制订了专业实训计划与实训内容,实训内容涉及前厅与客房实训、餐饮实训、导游模拟实训、烹饪实训、语言训练实训等。训练形式包括校内和校外两种。校内实践训练主要是在学校实训室进行,校外实训主要指针对我院三年制高职教育,安排学生在第三和第四学期在我系实习酒店进行为期四周的现场实习和第三学年的毕业实习。酒店管理专业实践教学项目设置:12实训埽学期毕业实习周,第诒弦凳迪埽弦德畚周。校内实训教学以新生入学认知见习以及穿插在第一、第二学年中进行的各种专业技能实训课程为主。、通过校内实训加深学生对专业的认识针对新入校的学生对所学专业认识比较模糊,为了提高学生对本专业的初步认识,新生在入学后第一学期安排进行为期一周的见习。主要由教师带领他们参观白天鹅宾馆等星级酒店和白云山等风景区使学生大致了解行业的特点、酒店的环境,建立基本的专业意识,为以后的学习打下基础。在整。。酒店管理专业教学的突出特征是实践性,学生的实践能力是教学成功与否的重要标志。通过以广东轻院旅游系酒店管理专业的综合实训教学为例,。-酒店管理;实践教学;效果研究i_|ospecialitystudent甌,effectwhich琣abitityspecialityp