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搏和饲料工.. 一

血浆蛋白粉喷雾干燥工艺的研究
胡奇伟,王春维,过世东,宋华军
.武汉工业学院饲料系,湖北武汉,;.江南大学食品学院,江苏无锡
摘要:考查了喷雾干燥进风温度、、、出口温度、、对血浆蛋白粉免疫球蛋白、氮溶解指数、粗蛋白
质、得率、水分各项指标的影响。结果表明:当进风温度为,出风温度为℃时,免疫球蛋白.% 质量分数达到最
高,综合各项指标的分析,合适的喷雾干燥工艺参数为进风℃,出风℃。
关键词:喷雾干燥;血浆蛋白粉;进风温度;出风温度;免疫球蛋白
中图分类号:. 文献标识码: 文章编号:———

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喷雾干燥血浆蛋白粉是一种利用动物废弃血液, /对应离心力离心嵋,再以截留
经过一系列加工而获得的蛋白质产品。因其能显著减缓仔猪分子量为中空纤维膜超滤组件在值为、压力
断奶应激反应而得到广泛应用。,得到浓缩血浆。血
产:其一,产品质量能得到保证,原料受热破坏而失活的程度浆各成分质量分数如下:粗蛋白质.% ,免疫球蛋白
较低,能提高产品收率;其二,干燥速度快、时间短,具有瞬间.% ,水分.% 。
干燥的特点。生产步骤由原来的几步变为一步,有效地减少了一高速离心喷雾干燥实验机:无锡市昂益达干燥
多工序造成的损失;其三,设备投资费用适中;其四,干燥后的设备厂,最大水分蒸发量/,雾化盘最大转速
产品经连续排料,在后处理上结合冷凝器和气力输送,组成连/。
续生产作业线,不仅降低了生产成本,还能实现工业化生产。. 干燥工艺参数的选定
因此,喷雾干燥工艺是干燥血浆的较理想方式。.. 进风温度对干燥效果的影响
现有的喷雾干燥设备雾化方式主要有离心式、压力式和固定出风温度℃不变,分别设定个进风温度为
气流式。其中气流式消耗动力高于另外两种雾化器~ 、、、、、、℃。固定压缩空气压力为
倍,主要应用在产品粒度较细如医药行业。压力式喷雾器.,以浓缩血浆匀速进料。干燥完毕,直接观
多以获得颗粒状产品为目的,但不适用于处理高粘度物料, 察干燥塔是否有粘壁现象。收集集料筒粉末,以浓缩血浆干
蒸发强度较离心式喷雾干燥低。离心雾化器的主要优点是物质为基准,计算产率。试验结果见表。
不需要严格的过滤设备,处理量大且干燥粉溶解性好,适于表不同进风温度对干燥品质的影响
较高粘度的料液⋯。因此,离心雾化器较适用于干燥血浆浓
缩液。
在采用离心喷雾干燥血浆时,影响血浆蛋白粉产品质量
的主要因素有进风温度、出风温度和进料速率以及料液的物
性如粘度、固形物含量等。实际上,当料液确定后,主要的影由结果可以看出,合适的进风温度是~。
响因素就是进风温度和出风温度。因为进料速率与出风温.. 出风温度对干燥效果的影响
度有一定关联性。而出风温度则是进料量、进料速率和干燥固定进风温度不变,分别设定个出风温度为
塔水分蒸发量的综合反映,因而研究出风温度比进料量、进、、、、。测定方法同上,结果见表。
料速率更有参考价值。表不同出风温度对干燥品质的影响
本实验通过研究不同的进风和出风温度组合对产品的
蛋白质溶解度、免疫